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汴京美食录 第48节(2 / 3)

”一阵拉扯才将这位童心未泯的老人家请了出去。而后才进屋咳嗽一声:“吴太医走了。”

慈姑这才从帷幕后走出来。慈姑见濮九鸾虽然佯装镇定,可耳根子到底是红的,她有些好笑,原来这镇北侯居然也能被人为难住。再想起吴太医说濮九鸾小时候翻药丸当糖丸吃,不由得抿着嘴偷偷笑了起来。

“适才那院子可称心?”

“很好。”慈姑点点头,又想起濮九鸾胳膊上的刀伤,愧疚问,“这刀伤伤得可重?”

“无妨!”濮九鸾轻描淡写一笑,“不过是划拉了小伤口,自然不算什么大事。”

他越这么轻描淡写慈姑越愧疚,心里着实难受不已。

濮九鸾看出了她的情绪,便道:“我十三岁便去了塞外军营里头,这伤口也只是寻常,你莫要放在心上。”

慈姑心里沉甸甸的,她咬咬嘴唇。见自己再说也帮不上什么忙,反而变成了濮九鸾安抚自己,索性不再说这个话题,转而问道:“不过可否请你帮忙,我想给岚娘她们递个消息。不然她们寻不到我只怕慌张。”

“好,我这就叫人去送信。”濮九鸾二话不说就答应了下来。

慈姑叹口气:自己受了这一番磋磨,不知岚娘与吕二姐该如何担心哩!

“什么?慈姑被劫匪抓住,而后落了水?”

疾风回答:“是!她被我们侯爷救上来,如今因着与她一起的女眷涉及官司,因而要在我们侯府暂住几日。”

他虽然不懂为何不能派兵把守证人住所,但是徐林那家伙一向比自己机灵些,想必也安置也自有道理。

只不过这康娘子的家眷怎的瞧着不像是沉痛关心家人的样子?疾风有些不解,便解释道:“此案极其凶险,背后又有高门斗争。康娘子这几日都有些危险。”

“哇!”

“啊啊啊!”

那两位家眷先是激动得互抱对方,而后在原地转圈,一脸高兴。

“此案极其凶险,康娘子应当有些危险。”疾风见她们似乎不大重视一样,又说几遍。

“是!凶险!极其凶险!要好好待几天,侯爷一定要保护好我们家慈姑!”

疾风看着两个小娘子笑得跟花一样,心里纳罕:这家人,怎的姐妹情谊如此淡薄?

正疑惑间岚娘眼珠子一转:“正好慈姑的房间塌了一道梁木,这些天我都要修缮,请代为转告镇北侯,劳顿他再收容我妹妹几日。”

疾风瞧了瞧她身后那院子,四平八稳,瞧着不像是塌了梁木的样子啊。

第59章 玉带羹

旋即徐林便来求见侯爷, 慈姑想他们有公事要谈,便自觉地出了正堂。

濮九鸾带伤救自己,叫她心里着实愧疚, 便想做道菜感谢他。她问过青衣, 青衣忙带她来厨房。

整个灶间的厨子早被请了出去,青衣自己与几个小丫鬟在旁打下手。

慈姑见篮子里有一篮珊瑚样的莼菜, 再想起平日里濮九鸾吃饭都喜欢清淡的菜式,便想做一道玉带羹。

先是宰杀了两条黑鱼, 将其中一条黑鱼切片, 青衣见慈姑几刀便已将黑鱼切成薄如蝉翼的片条状不由得惊叹不已, 寻常片鱼都是片成鱼片, 慈姑却是做成了细条状,慈姑便解释与他:“这是为着整道汤羹的色着想。”做菜讲究色香味俱全, 自然要面面俱到,慈姑便先用蛋清和胡椒粉黄酒腌起鱼条。

趁着腌鱼她将另一条黑鱼切块并鱼骨用小火煎熟,而后倒入热水, 再加入焯过水的笋丝,细嫩的春笋被她巧手撕成缕缕丝丝, 再将莼茎入锅, 小火炖煮起来。

而后又起一锅, 将鱼条沸水下锅, 见鱼条渐渐蜷缩起来, 便用竹漏勺将鱼片舀出放入凉水中浸泡。

此时锅中的鱼汤已经炖煮得逐渐脱肉, 慈姑用筷子一捞, 那鱼骨上附着的肉便尽数落入鱼汤中,她便用纱布细细过滤出鱼汤,而后将凉水里浸泡过的鱼片放入羹中。

待到菜色端到吃饭的花厅时, 濮九鸾早忙完了公事。他本想劝慈姑莫要如此辛苦,但转念一想慈姑素来自尊心极强,这样的小娘子只怕劝也劝不住,倒不如叫她做道菜式,也好叫她心里无甚负担。

慈姑见濮九鸾过来,掀开瓷盖笑道:“碗中春笋似玉,绿莼似带。是以称之为玉带羹。”

濮九鸾调羹舀动,随着舀动丝丝缕缕的莼菜和笋丝在汤里清凉滑动,雪白的鱼汤里嫩绿的莼菜和玉白的笋丝相映成辉,

尝一口,汤羹鲜美,状如荷钱的莼菜入口,先是觉得滑溜溜直入喉咙,咬一口唇舌间立即感到丰富的胶质,脆脆的,滑滑的。

而后吃一口笋丝,笋丝被处理成丝状,吃起来有平日里没有的爽脆,饱吸了鱼汤的精华,此时笋丝一咬便能咬出大量的鱼汤,口感变得丰腴起来。

鱼本身则被片成鱼条,与笋丝、莼菜的形状相呼应,咬一口,并没有想象中的软烂,反而脆生生,与莼菜、笋丝的口感奇异地配合起来。

许是看出了他的惊讶,慈姑笑道:“这原不是稀罕法子,就是将鱼片煮熟后再入凉水浸泡而已。”

凉水中的浸泡使鱼片变得脆而不烂,形状完整。整个鱼片薄厚相宜,无比鲜

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