己吃,以身试毒,我提议,我们官衙里的造饭师父每每做完饭,自个儿也吃掉第一口。”
旁边的一位录事:“今儿个不一样,今儿换了大厨!”
“呵,换汤不换药,有什么厉害的?”万司直不屑翻了个白眼,
说话间早有小童将漆盘端了上来。是两荤一素一汤。
万司直一愣,闻到一股浓郁的香气。
小童在旁报菜名:“今儿是抹脏红丝、红焖蹄筋、姜辣萝蔔、白梅汤。”
色泽红亮的蹄筋盛放在盘子里,晶亮红润,酱褐色的汤汁弥散满盘。
加一块来,蹄筋在筷间弹了起来,送进嘴中,炖得烂烂的蹄筋酱香满盈,咀嚼起来肉软筋糯,格外弹牙。
应当是炖了许久的缘故,酱香十足的汁水渗透在每一丝蹄筋里去,入口饱满多汁,酱香肉香搭配着肥厚的蹄筋,过瘾!
更绝的是那红焖汁水,浓稠得化也化不开,用勺子舀一勺浇在米饭上,再将米饭送进嘴里,浓厚香醇的肉香立刻跃上舌尖。
第44章 抹脏红丝、姜辣萝蔔、党参……
再看那抹脏红丝。
先是闻到一股芥末香气萦绕鼻尖, 再看雪白的肚丝、暗红的鸡胗、褐色的鸡肝、翠绿的瓜条被切成细丝,上头还浇上了红汪汪的茱萸红油。
尝上一口,肚丝炖得火候恰好, 口感柔韧却不老, 鸡胗复有嚼劲,鸡肝软软烂烂, 几乎像乳酪一般要在舌尖化去
瓜条脆爽,咔嚓咔嚓爽口利落。
而味道先是尝到一抹辣酱, 味蕾迅速被唤醒, 再尝里面拌的各色菜丝, 透着醇厚的卤香, 蒜香四溢,正好下饭。
万年中又夹起一块姜辣萝蔔放进嘴里, 萝蔔被精心处理过,毫无任何辣味,被浸泡在褐色酱汁里, 透着酸酸甜甜,吃一口便刺激着食欲。
旁边的木主簿则拿起勺子舀起了党参羊肉汤。
随着调羹的搅动, 碗中雾气升腾, 汤中的大块羊肉和萝卜片清晰可见, 还漂浮着嫩绿芫荽与雪白葱花, 叫人食指大开。
汤中的羊肉被切成元宝形状, 各个大小匀称, 加一块筷子羊肉入嘴, 肥瘦适中的羊肉已经被炖得脱了骨,软烂无比,肥肉的肥美软糯和瘦肉的鲜香嫩美结合起来, 在口中不断糅杂,最终将浓郁的羊肉鲜香充盈舌尖。
木主簿眼前一亮,羊肉这般鲜美,能想象出羊肉汤的滋味,他顾不上用勺,自己急着将碗举起来,就着碗沿喝了一口——