这生意该怎么做,不过女儿提醒了他们。
市里面的很多人都出来买早饭,他们看到了街边有的很多早餐店,卖的都是烧饼油条,豆浆,豆腐脑什么的。
而且他们也看了很多的小吃店,这饮食店都是简单的两口子,或者是兄弟两个一起做。
人家也不怎么卖炒菜,大多都是做简单的。
他们这铺子周围可是一条正经的商业街。
客流量很大,认真的说这门面的位置相当好。
而在罗家两口子忙碌里,福宝又年长了一岁,虽然生日是简简单单的就那么过了。
吃了一碗长寿面,面里荷包了一个鸡蛋。
姚三妹两口子还没想好,不过福宝已经让母亲上街去买了很多东西回来。
猪心,猪肚,猪大肠,猪蹄儿,鸡爪,鸡翅膀。
知道自家这小丫头脑子聪明而且有大机遇,姚三妹自然会听。
上一次的凉皮,担担面,就是女儿折腾出来的,这回女儿又想折腾什么?
按照女儿的吩咐,把这些都洗的干干净净,清理好了之后直接泡在清水里泡着。
那边儿带着女儿去调味店里买了不少的调料,这些调料有很多,姚三妹都不知道,见也没见过。
在村里做饭,哪用得着这么多调料,什么香叶,桂皮,八角,豆蔻,还有很多见都没见过的东西。
这边儿回来之后。
福宝又化身为了一个指挥。
把鸡骨架,和捶成两截得猪筒子骨用冷水氽煮至开,去其血沫,用清水清洗干净,重新加水之后放老姜,大葱烧开后,改成小火慢慢熬成卤汤待用。
锅中放少许油,下冰糖,用中火慢慢炒,等糖由白变黄时,改用小火,糖油呈黄色起大泡时,端离火口继续炒。
再上火,等到颜色由黄变深褐色,加冷水少许,再用小火炒至去糊味时,就是最好的糖色。
各种香料用香料袋包好打结。
先单独用开水煮5分钟,捞出放到卤汤里面,加盐和适量糖色,辣椒,用中小火煮出香味,就制成卤水。
把已经煮好的猪下水和鸡脚鸡翅膀都放进去卤汤里。
还煮了几个鸡蛋,剥去皮儿之后,把鸡蛋放到卤汤里浸泡。
卤肉做好之后,又指挥着母亲做包子。
他们家经常做包子,其实姚三妹做包子的手艺已经很好。
可是要想做到家喻户晓,人人喜欢吃包子的馅料肯定得做一些改变,甚至口味上也得有不同。
包子必然分肉包和素包。
因为家里人少,所以包子不能种类太多忙不过来。
肉包子两种,素包子两种。
肉包子分别是香菇酱肉包,猪肉大葱包,素包子萝卜包子和白菜鸡蛋粉丝包子。
还别说馅料经过她的改制和加工之后,做出来的包子,一家人吃了都交口称赞。
其实罗似锦就动了动嘴,实际上操作的还是姚三妹,可是没办法自己这个妈还真是天赋异禀。
也就做了两回,馅儿料的加工已经完全脱离了她想象的水平。
达到了她想要的那个味道。
他们家的包子实在是太好吃,不少过路的人闻到了院子里散发出的香味儿,都不由得吸了吸鼻子。
他们家的店铺并没有开张,招牌上什么都没有,所有人都疑惑。