油,就把花生仁倒进去,“玉婧,火小点。”
炒花生仁也有技巧,不能一直大火,否则外面焦黑了里头还是生的。
先小火炒,炒干表面的水汽,等听到锅里发出噼里啪啦的声音时,这时要改为中火,加快翻炒的速度。
在热力的作用下,本来藕色的花生逐渐变红,丝丝香味逸散出来。
五只狗先后悄悄跑过来,在厨房与客厅走廊相连的门那边探头探脑。
常玉婧转头看过去,它们就迅速缩回头,也不知道是谁踩到了谁的脚,发出了呜呜的声音。
她看着锅里的花生米,忍不住问:“晋哥,能吃了吗?”
卫呈晋捏起一颗,送到她唇边,“你尝尝。”
花生米很小,他喂的时候,不小心就碰到了她柔软的嘴唇。
“好吃吗?”他也捏了一颗放进自己嘴里,心思却是飘的,根本没尝出什么味来。
“花生酥了,但不脆,要不要我火力再加大点?”常玉婧认真地点评。
“比之前几次炒的好吃。”
“不用,就快好了。”
刚开始做花生米,卫呈晋翻车了好几次,一点都不酥脆。
不过他已经跟老杜请教过了,相信这回会是好吃的、务必酥脆的花生米。
卫呈晋看着锅里的花生米都变成了暗粉色,心里满意,盛出来之后,第一件事就是先往花生米上喷一些白米醋。
常玉婧惊呆了,“晋哥,为什么要淋米醋,这不就变酸了吗?”
“不会酸,而且花生米不会容易回软,还是那么酥脆。”
“不信你尝尝,真的不酸的。”卫呈晋搅拌均匀后,用筷子夹了一颗喂她。
常玉婧还有些犹豫,花生米已经碰到了她的嘴唇,她张开嘴咬住。
果然不酸,温热的花生米还真的挺酥脆的,而且很香。
“晋哥,好吃。”她想拿过他手里的筷子再夹两颗吃。
卫呈晋躲开,笑着说:“只能再吃两颗,你病刚好,不能吃太多。”
常玉婧实在不想再吃润喉糖,只好答应了,下一秒,她嘴里多了两颗花生米,越嚼越香,越吃越想吃。
卫呈晋舀了一瓢水放锅里,转身去拿竹匾,她瞅着他走了,马上伸手抓了两颗花生米丢进嘴里。
她偷偷吃了两回,才想起自己刚才还在烧火呢,算了,不干不净,吃了没病。
卫呈晋把花生米摊在竹匾上晾凉,等会好去皮。
铁锅洗干净,小火烘干,倒入黑芝麻炒熟,本来没什么味道的黑芝麻,翻炒之后,那味儿比花生不知道香多少倍。
去壳的花生和熟芝麻分别打粉,根据配比混合均匀,便是花生芝麻糊了。
卫呈晋往碗里放了两勺,加入白糖,冲入热水搅匀,那股浓郁的香味盈满整间厨房,让五只狗都躁动不安。
一向稳重的大黑主动进入厨房,走到两人面前蹲坐好,乖巧地叫了一声。
大黑一进来,其他只狗也忍不住,纷纷跟进来,一脸期待地看着卫呈晋手中的碗。
“大黑喜欢这个味道?”常玉婧笑着问,难得看到大黑对吃的这么主动。
大黑叫了一声,尾巴欢快地摇着,耳朵动的次数也比平时多。
卫呈晋舀起一勺,吹了吹,送到常玉婧唇边,“尝尝味道。”
冲泡后的花生芝麻糊很浓,很香,常玉婧怕烫,就只吃了半勺。
有点甜,香浓细腻,“好吃。”
卫呈晋看着剩下的半勺,调转方向,送入了自己口中。
“晋哥,你怎么吃我吃剩下的?”常玉婧有些气急地说。
她感觉很不好意思,那沾了自己的口水,难道他就不觉得脏吗?
“抱歉,太香,没忍住。”
“确实很香,小贪馋得都流口水了。”她重新拿了一根汤匙,她还想再吃两口。
两人你一口,我一口的,把这碗花生芝麻糊给吃光了,
五只狗子见两个主人只顾着自己吃,根本就没理会它们,不由急得呜呜乱叫。