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金陵小食光 第28节(3 / 4)

, 可你们倒好, 案子都托了三个多月了尚无进展, 若朝廷怪罪下来, 这责任谁来承担?”

都御史主掌纠察内外百官, 兼掌南北两京科试, 虽然职位并不高, 却代天子巡狩, 有风闻奏事之权,但有弹劾可直达天听,所以上至藩王大臣, 下至州县官吏, 皆不敢触其锋芒。这回林光远出面弹劾应天府一众官员,在金陵官场足以引起一场地震了。

江文仲和韩沐眉头紧皱,不发一言。却见顾希言沉声道:“府尹稍安勿躁, 下官上次说过, 张侍郎一案愿全权负责, 若有司问罪下来,皆是下官的责任,一切无府尹无关。”

“你放肆。”李公弼怒斥道:“张侍郎一案不光牵连到你各人,还影响到应天府一众人的仕途。你不过区区一府丞,我才是应天府尹,长官对属下有约束之权。此一案至今真凶未明,你难辞其咎, 我断断容不得你再胡闹了。今后此案你不必插手,便让江推官全权负责吧。”

“府尹。”顾希言上前一步,直视李公弼道:“张侍郎一案至今真凶未明,确是下官失职,下官心甘情愿领罚。”

顾希言难得肯服软,李公弼狐疑地看向他,一时搞不清他葫芦里卖得什么药,却见顾希言继续道:“可下官应天府丞之职亦是朝廷钦命,只要一日不免职,下官便需尽一日之责。张侍郎一案既然是下官经手,我定会全力查明真相、告慰死者,这一点请府尹放心。”

“你…….”原来他在这里等着呢,李公弼被噎的说不话来,半响方道:“好啊,你竟然不服从长官的调配,我看你乌纱帽是不想要了,你等着被黜落吧。”

李公弼没想到宦海浮沉多年,竟碰到了顾希言这样难啃的硬骨头,偏偏还有首辅李延庆做靠山,自己昔日弹劾顾希言的奏章如石沉大海了无音讯。这一次他实在忍无可忍,思前想后决定两害相权取其轻,当即去找林御史联名弹劾顾希言渎职。

李公弼巴巴地等了半月之后,朝廷有处分下来,顾希言、韩沐二人因办案不利,罚俸半年,戴罪立功仍负责审理张侍郎一案,限两月内查到真凶,否则诸罪并罚。应天府大小官员罚俸三个月,以示警戒。

对于这样重重拿起轻轻放下的处置,李公弼虽不满意却也也无可奈何。更让人悬心的是,朝廷居然让顾希言、韩沐日后全权负责张侍郎一案,这等于直接剥夺了他的处置权,以后便是再想插手也不能了。

三月正是石首鱼大量上市的季节,石首鱼是海鱼,离水即死,很容易腥臭发烂,但因为长途运输价格高昂,即使肉败气臭有人也舍不得丢弃。北京向有“忍臭吃石首”的民谚,倒是与南方人“拼死吃河豚”的谚语相映成趣。

金陵人在这方面比北京人有口福多了,东海捕获的石首鱼一进舱,渔民马上撒上一层碎冰压住,冰镇后的石首鱼可以沿长江北上,到了金陵仍不会变质。

醉仙楼今春便采买了一大批新鲜的石首鱼,供食客品尝后,剩下的沈琼英打算邀请叶芜、春兰、柳聪共享。

石首鱼是味道浓厚的海鱼,不可以清治,最适合红烧。沈琼英将两条石首鱼开肠破肚整治干净后,下油锅煎至两面金黄,加水豆豉一茶杯、酱油一小杯,香醋一小杯,甜酒一碗同煮,再放入适量的葱段和蒜瓣,待汤汁收浓便可以出锅了。

剩下一条稍小的石首鱼,沈琼英打算用来做鱼羹,将石首鱼剔去鱼刺切成小片,春笋洗净切丁,鸡蛋打散备用。起锅烧热后倒入素油,加入葱段和姜末爆香,放入黄鱼片、绍兴酒和少许鸡汤烧沸,撇去浮沫后,加入少许淀粉水勾芡,最后淋上蛋液,撒上葱花和几滴香油即可。

三月也是茭白上市的季节,嫩茎肥大,新鲜柔嫩,肉色洁白,最适合与肉片同炒。

沈琼英将茭白去壳洗净后,切成滚刀块,五花肉亦切成滚刀块,冷水下锅煮开后盛出。起锅加热倒入素油,放入五花肉慢慢煸炒,待到肉色有一点焦黄,有油脂析出来,便可以加入葱姜、黄酒、酱油和适量清水煮炖,肉香当即弥漫了整个后厨。

一旁帮厨的春兰有些急迫地问:“姐姐,我看肉快要熟了,我们现在可以放茭白了吗?”

沈琼英摇摇头笑道:“急什么,还得等一会儿。”

等到汤汁开始便得浓稠,五花肉亦呈琥珀色,沈琼英才慢慢将茭白块放入,慢慢的,茭白亦被染成红褐色,汤汁也快熬干了,沈琼英这才笑道:“好了,可以出锅了。”

这时叶芜正好也到了,前脚迈入醉仙楼的后堂,看到今晚的菜色不由笑道:“沈妹妹说今儿有好东西,原来是石首鱼啊。我可有好几个月没吃到了。”

沈琼英亦笑道:“所谓荻芽抽笋河豚上,楝子开花石首来,春天不吃石首鱼,总觉得缺了点什么。我们便好好尝尝鲜,也不辜负了这大好春光。”

又招呼一旁的春兰和柳聪:“你们也坐下一起吃晚饭啊。”

柳聪现在与沈琼英慢慢相熟,也就不再扭捏,张罗着摆好碗筷后,便在下首坐下来,给每个人盛了一大碗碧莹莹的粳米饭,配石首鱼吃正好。

醉仙楼采买的这批石首鱼特别新鲜,鱼肉紧致、细腻,入口鲜美异常,而鱼皮丰腴、油润,滋味异常浓

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