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第419章:年轻人的世界(2 / 2)

一期的主题是‘猪肉’,不是‘香料’,你确定自己不会搞错主次吗?”

“当然了,宗哥。”蔡佳微微笑着说,然后端上了自己的主菜。

“这个是……”白仁宗看着面前的这道菜震惊了,“东坡肉吗?”

面前的盘子里装着的是大块的五花肉,切得方方正正,边上放着一根翠绿的莳萝做点缀。那一块红烧肉的大小刚好,正好能让人一口吃下,然后把嘴里塞得满满当当。

“这是我跟我老师学来的得意作,加上自己对于香料的掌握改良而成。”蔡佳笑吟吟的说,“我还是挺有自信的呢,尝尝吧宗哥?”

“所以,这就是传说中的东坡肉……”佐藤良人饶有兴趣的说,“我应该一口吃下去,还是分为几口品尝呢?”

白仁宗已经一口将一整块东坡肉吃了下去,然后感受着那块肉在自己口中融化。

“肉的油脂已经彻底熬出去了,所以外面那层猪皮和肥肉并不油腻,就像焦糖布丁那般在你口中融化。”白仁宗闭着眼睛感受着,“然后到下面的瘦肉时,只需要轻轻挤压,肉质纤维就会在口中散开,这个口感真是太美妙了。”

“至于它的味道,整体偏甜,有恰到好处的咸味,里面加了黄酒、酱油提香,香料方面只有桂皮和丁香,以及最重要的一味香草……”说到这,白仁宗尴尬的笑了,“抱歉,没吃过,所以不知道这味香料是什么。”

“是一种来自于东南亚的香料,叫斑斓叶,也叫香兰草,被誉为东南亚的香料之王。”蔡佳解释道,“这种材料在东南亚那边通常用于和甜品搭配,它的香味与甜品非常搭。而东坡肉也是以甜口为主,所以我用这种香料来衬托出这道菜的甜香。”

“原来如此……”白仁宗恍然道。

“这种嘴里被肉塞满的感觉真是太幸福了!”佐藤良人说着,又吃了一整块,“这就是东坡肉的威力吗?太厉害了!”

“居然将斑斓叶用在肉料理,多么大胆又新鲜的尝试啊。”艾伦·罗布斯赞美道,“但效果相当好,除了凸显了东坡肉的甜味之外,猪肉本身的香味也更加强烈了。”

“我早说过,这姑娘迟早要成大事的。”罗西尼·萨勒诺笑着说,“拥有这姑娘的餐馆,真是要走大运了……两年内,必然拿下三星米其林的评价。”

“我即便能拿下三星米其林的评价,也离不开宗哥的帮助。”蔡佳崇拜的看着白仁宗说。

事实上,自从蔡佳参加《美食对对碰》以来,确实她的人气和知名度都提升了不少,而绿野仙踪在北常市的分店名气也是逐步上涨。再加上蔡佳自己的技术也在随着参加节目而不断进步,端出来的料理也越来越精致了,相信米其林应该很快就会派人来审核。

“哪里,我只是给了你一个展示自身的舞台而已。”白仁宗笑道,“这些靠的还是你自己的努力,你确实是个很有才华的厨师。”

“喔……我真是太欣慰了。”罗西尼·萨勒诺感叹道,“看着你们这些世界顶尖的厨师们互相切磋,然后不断进步,我能感受到美食的未来是如此的光明。”

“年轻人们就是有无限的可能,不是吗?”佐藤良人笑着说。

“嘿!”罗西尼·萨勒诺不满的皱起了眉头,“你这么说,我这种老人可就不同意了。”

“为什么?因为下一位即将端上自己作品的厨师是张广寒大师吗?”白仁宗调侃道,罗西尼·萨勒诺顿时笑了:“白先生的洞察力可真是敏锐。”

没错,下一个要端出自己作品的,正是张广寒。在面对了亚当的挑衅,以及蔡佳端出的这份改良版“东坡肉”之后,张广寒可能会有点压力了。

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