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第389章:超越自我(1 / 2)

“那么,接下来是江川大师。”白仁宗转向了江川优生,“非常巧妙的运用了利尻海带来给炖菜添加了顺滑粘稠的口感,营造了这种看起来异常清澈却口感浓厚的炖菜。寿喜烧风味也充满了日式文化气息,最后加进去的生蛋液更是画龙点睛之笔……”

想到这,白仁宗犹豫了一下:“所以,我会给这道炖菜,一百分。”

“虽然口感浓稠但并不油腻,很有和食的风格。”艾伦·罗布斯点评道,“此外由于利尻海带来营造出浓稠的口感,里面的食材就可以分开来处理,借以让食材达到最佳的食用口感和味道。不论是技术层面还是对于食材的选择都非常高明,这份手艺值一百分。”

“明明给了这么多蔬菜却能营造出厚重的味道,只是利用那些传统的日式调料就能做到这点,实在是很厉害。”罗西尼·萨勒诺点头附和,“一百分。”

“嘛,非常纯正的寿喜烧风味,是我吃过最纯正的味道,再加上最后的蛋液……”佐藤良人满意的笑道,“一百分名副其实。”

到了最后的张广寒,感觉大家似乎都已经知道他的得分了。

“如果说满分是一百分,那我会给这位大师一百二十分。”白仁宗正色道,“说实话,这份炖菜已经超出了我当初出这个主题时的预期了。无论是口感、味道、选材还是厨艺都堪称完美,更别说其中还有深层次的寓意……是超越满分的作品。”

说到这,白仁宗清了清嗓子:“当然,给了这份料理超越满分的评价的最重要的原因是,作为一名鲁菜传人,却集合闽菜、川菜的手法制作出了这样一道料理,这是一种对自我的超越。在我看来,能不断超越自我的人才是最强大。这点,现场的人一定很清楚吧?”

亚当和杨桦两人都一副若有所思的表情,但亚当看起来则显得更焦躁。

“我非常赞同。”艾伦·罗布斯回道,“将每种材料的味道和营养都熬到汤里,融合得这么协调,这并不是一件很容易做到的事。其中所体现出的技术、材料的选择、以及这背后所蕴含的文化气息,都让我佩服不已,确实是超越满分的作品。”

“我没那么多花里胡哨的,在我尝起来这仅仅是一份非常美味的炖菜而已,浓厚的汤头加上脆嫩的蒲菜,看似简谱实则奢华的味觉体验。”罗西尼·萨勒诺抱着胳膊满意的点头道,“这份炖菜,不管是单吃还是搭配面包、米饭或者是任何主食都会非常棒。”

“醇厚的味道和高雅的口感,超越完美之作。”佐藤良人鼓着掌,“对于白桑超越自我的言论我也非常赞同,确实是一份满分之上的作品。”

“介于此,胜者想必大家都很有数了吧?那么,本次的节目就到此结束了。”白仁宗笑着说,“欢迎大家在节目后投票,选出自己最喜欢的厨师。不过,这一期开始还会有自己最喜欢的菜式的投票,大家记得参与哦?最后,提前公布下一期节目的主题……”

说着,白仁宗神秘的一笑:“鸡。”

“鸡”这个主题是白仁宗深思熟虑后给出的,这个题材首先很适合厨师发挥,因为鸡的料理就太多了,炖、炸、煮、蒸、趴、烧、焖、煎、熏,有无数种料理方法。

而另一个原因,就是鸡肉这个材料比较大众化,适合观众们点一份炸鸡或者烤鸡边吃边看节目,促进餐饮业和外卖的发展,给节目再多拉点资金。

节目拍摄完毕,大家各自踏上了返程,白仁宗和韩嘉怡、王蓓一起开车回家。

“啊……好累。终于到家了。”进屋后白仁宗叹了口气,一头栽倒在沙发上。

“辛苦老公啦。”而韩嘉怡则是趴在他背上,轻轻晃悠着漂亮的小腿笑道:“老规矩吗?我们点个外卖,晚上大战一场,明天再去爸妈那接孩子?”

“你倒是让你老公歇一晚啊。”白仁宗苦笑道,扭头在她脸上亲了一口。

“那就我来主动,你休息。”韩嘉怡眨巴着漂亮的眼睛说。

“其实,”白仁宗坐起身,摸着韩嘉怡的脑袋瓜笑道,“在节目上有些话没法直白的和你说,但我希望你知道,你的料理在我心里永远都是满分。尤其是你今天的普罗旺斯炖菜,更是超越了满分的作品。但是在节目上,我不能表现得对你太偏爱,你能理解的吧?”

“嘿嘿……”韩嘉怡开心的搂住了他的胳膊,“你现在说了我就能理解了!”

“就像我说的,作为厨师……不,作为人,最难超越的就是自己。”白仁宗轻抚着韩嘉怡的秀发说,“而你却总是在不断超越自我,这点是你最厉害的地方,你本人可能没有意识到。”

“是这样吗?我原来这么厉害呀。”韩嘉怡欢快的笑道,踢踏小腿的速度加快了。

“你没有意识到,但有个人意识到了。”白仁宗按着韩嘉怡的脑袋让她靠在自己肩膀上,“我想,亚当主厨一定很快就会向你发难的,你可要做好心理准备哦?”

“哎?!可是,他是世界排名第一的餐馆主厨哎!”韩嘉怡惊讶的说,“他不是一向都瞧不上我吗?甚至都没有把我当正经厨师看待……”说到这韩嘉怡脸色一沉,“说起我的餐馆还是两星米其林的时候,他就一副……‘玩你的过家家去吧’

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