最近白图终于将“骟猪”点了出来——有点不务正业,主要是因为“正业”有关的技术,都有些劳民伤财,虽然回报巨大,但在把大旱挺过去之前,白图只想打酱油。
说起酱油,“酱”在西周时就已经出现,不过是用肉来发酵出来,贵族才能享受的东西,汉代已经有大豆来发酵的技术,所以在民间也能看到,称为“豆酱清”,类似于酱油。
只是这味道……
千奇百怪,各种配方的“豆酱清”,还都秘而不传,白图为了试验猪肉,之前特地向陆家、张家、虞家都要些有祖传手艺的厨子来,那些酱的味道……很复杂!
尤其是陆家的厨子,那号称先秦传下来的手艺——将牛肉的肉泥发酵,再加入牛血……简直改变了白图对酱油的看法。
而有酱油,自然就有“红烧肉”,只是现在不叫这个名字。
南北朝初期的《齐民要术》中,明确记载了红烧肉的做法,和现在的耕作技术一样豪迈,一头猪、切四大块下锅煮,煮出血水之后,捞出来切小块,换水再煮——循环数次,最后加入酱料,煮成琥珀色,就算是成了。
在没有骟猪技术的时候,这应该算是平头百姓在年景好的时候,大日子里能吃到的肉食。
别说是世家豪门,连寒门子弟都不会正大光明的去吃,官方的奖赏也好、现在满地刷声望的望族也好,都不会用猪肉当礼物——寒碜。
白图特地去看望了一下甘宁,没有外人在的时候,甘宁根本不掩饰自己脾气……其实有外人在的时候,也只是稍微掩饰。
比如无论多大的会议,甘宁都敢光着脚走进州牧府的中堂——按照此时的礼节,进屋脱鞋是必须的,不过你就不能穿一次袜子吗?
而且身上叮叮当当的铃铛,也从来都不摘,作为礼部的大祭酒,之前在州牧府,华歆专门在会议前批评过他,结果甘宁抬起屁股,在坐垫上用手指做了个割席的姿势,还挤眉弄眼的怼道:“华老不是就喜欢看热闹吗?宁的铃铛不够热闹?”
气得华歆差点暴走……
此时白图看着甘宁不爽的瞥着自己,没有迎接一下“主公”的意思,白图开导说道:“兴霸开心些,晚上还要来州牧府吃肉呢!”
甘宁闻言,更是气不打一处来:“我告诉你!我甘宁就是饿死,死在金陵,从城楼跳下去,也不会吃贱肉!”
对于白图要在正月十五,请大家吃猪肉宴的行为,暗暗感到难受的不只有甘宁一个,不过不仅是虞翻、张昭,哪怕是陆康那老头子,也都能够将此理解为“白公要作秀与民同乐”。
在此基础上,他们可以克服一下自己的不适,作秀刷声望的事情,咬咬牙就过去了!
然而甘宁不同,虽然他也是世家出身,但是……甘宁的情绪化,是令蜀郡甘氏那些老头子,也都头疼到抓心挠肝的,加上对于甘宁来说,人活着的意义,就是为了骚包、为了装“哔”,让他吃“贱肉”,他还真是宁死不屈!
“那先不说猪肉的事儿,说些正事儿。”白图感觉猪肉也是正事儿,但和甘宁关系不大,他负责吃就可以,现在要和他说的,是需要他去做的事情。
甘宁听说有正事儿,态度也好了几分……
“给你的蜀锦工艺,我不准备交给民部,就送给你作为家业营生好了。”白图说道。
这蜀锦工艺,是甘宁所需要的“报酬”,不过白图最初答应他的报酬,是甘宁永远享受蜀锦的最新工艺,任何蜀锦新工艺,产出的第一批蜀锦,必然是他甘宁的。
白图一开始也考虑过,官营“江东锦”来筹措资金,工艺虽然交给了甘宁,但却是要民部和甘宁配合,在会稽和吴郡南部,建起产业链。
不过后来发现,自己能筹措资金的东西实在太多……
因此作为最初追随自己的“元老”,白图决定将这足以传家的技艺,逐渐交给甘宁,作为甘氏日后的立业之本。
甘宁闻言,惊诧的看向白图,这一让、让出了多大的利润,甘宁很清楚——其他的或许甘宁算的慢些,但是他家里在蜀郡就涉足蜀锦的生意,而且是辜榷的那种!
白图交给他的工艺,是唐代的技艺,这是考虑到令匠人也逐步成长,否则跨度太大,反而容易走偏路。
而福贵雍容的唐代,正是蜀锦这类奢侈品下一次大发展的风口……
“也不是完全白送你,这是州牧府新拟定的商税标准,以后或许会修改,但大体框架肯定是这样……另外这工艺我是给你,不是给你们甘氏,如果甘氏要来江东定居,我很欢迎,但这生意不能比我更早入蜀。”白图说道。
也就是说,这工艺白图送给甘宁,甚至以后还有升级工艺,但这税必须产在江东——或者说是必须产在白图的治内。
蜀郡是丝绸产地,江东也同样是!
只是江东的丝织业,是在东晋迁都建康、也就是现在金陵之后,才大规模的发展起来。
不过就气候来说,江东也完全有发展丝织业的基础,后世江东的纺织就是强项,蚕丝被也多是生产于这里。
同时新商税出来之后,难免会有磨合期,而甘宁到时必须要在另一种战场上冲锋陷阵,旗帜