，后来她才知道，这里的人买咸鸭蛋，是专门煮熟了拌饭吃的。
苏锦绣笑笑，说，“这回就算了，这咸蛋清吃不得，下回咱们自己做吧，我知道一种法子，能提前把蛋黄取出来，然后埋在盐里头，这样蛋清就能留出来用了，可以炒菜，也可以做成蛋白霜……”
“什么是蛋白霜？”
呃……得，她一不小心又说了古代没有的词汇，不过蛋白霜也不算什么稀罕东西，她便解释了一下，“打过鸡蛋吗？平时咱们把鸡蛋打在碗里，然后用筷子不停地搅，时间一长就开始冒泡泡了，如果再更久些，它就会变成……呃……一种软绵绵的东西，只是因为混了蛋黄，所以颜色是淡黄色的，可如果只打发蛋清，那就是白色的，像霜一样，所以叫蛋白霜。”
她并不知道为什么打发好的蛋清会被叫做蛋白霜，反正自己就胡诌了这么一个看似合理的解释。