一般指的是鲨鱼的两个胸鳍，它的背鳍，臀鳍，尾鳍同样也都属于鱼翅的范围内。
这东西自古以来都是海中的珍品，属于八珍之一。
当然了，我们所说的鱼翅，其实并不是真正的鲨鱼的鳍。而是指的鲨鱼鳍当中的细丝状软骨，鲨鱼的皮是没有办法吃的。
很多人认为鲨鱼没有鳞，但其实鲨鱼是有鳞的。
只不过鲨鱼的鳞片是很细小的盾鳞，用人的肉眼很难看的清楚。在显微镜下就可以看的到，密密麻麻一大堆，这些鳞片吃进去的话是不消化的。
所以没有特别专业的去鳞的手段以及手法，一般来讲，鲨鱼皮是没有人会去吃的。
鱼翅自然也是如此。必须要有特殊的手法处理。
这一点对于只会煎，煮，烤的老外来说是无解的难题，但是对大吃货帝国的华国人来说，根本就不是问题。
早在元明时期，我们老祖先就已经对于鱼翅有一套合适的处理方法。
而且，对于鱼翅的做法更是多种多样，像是鱼翅羹，鱼翅捞饭，清炖鱼翅，红烧鱼翅，白扒鱼翅，沙锅鱼翅，全丝烩鱼翅，鸡粥鱼翅，鱼翅煲鸡，清汤鱼翅，蟹黄鱼翅，黄焖鱼翅，鲍鱼扒鱼翅，红扒鱼翅等等等等，不下上百种做法。
这一次孙小平碰到的总共三十多头锤头鲨，最终逃脱的才几头，其余的全部被他格杀掉收进空间。
他拿起刀子割了八条鲨鱼的鱼翅。包括背翅，胸翅和尾翅，林林总总一大堆。