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第50章 标准化厨艺(1 / 2)

事情安排好后,这一站的三位大厨也到中餐厅了。

“三位老师好。”大家赶紧和进门的三位师父打招呼。

“你们好。”

“下午好。”

“大家好。”

互相问好后,就一起坐下来,师父们先分别做了个自我介绍,说了一下要教的菜。

大家也各自选择了想学的菜。

黄店长和邹也跟着徐老师学蟹膏蒸手剁肉饼。黄小明一听需要杀蟹,瞬间崩溃,杀过虾杀过鱼,这次要杀蟹了。

“小明哥是杀手,这个杀手有点暖和。”静姐开了个玩笑。

“恭喜小明哥喜提‘暖心杀手’称号。”陆景行笑着道。

大家笑了一阵后,接着是第二位师父的介绍。

这位师父厉害了,所有的海鲜都会做,陆景行就申请跟着这位徐师傅学做红胡椒香焗对虾,顺便多嫖一点海鲜厨艺,安娜不敢碰螃蟹,又砍不动椰子,只能跟着陆景行学做虾。

静姐和珍珠弟弟一起,跟着郑师傅学一道地道的琼菜——‘文昌鸡’。

这下是蒸、炒、煮‘工艺’全有了。

分工完毕后,又喝了两杯茶,就去厨房开始学厨了。

徐师傅先教他们用剪刀杀虾,师父教他们先把两头剪掉,再剪掉脚,然后开背。

“哇~好痛~”安娜不知道是在替虾发出痛呼,还是自己被吓的神经痛。

听到这话,师父都懵了一下,“它不痛。”

“我痛~”安娜诚实的可爱。

把师父都逗乐了。

陆景行看着师父剪了一只后,就自己开始剪了,照着师父的动作重复,感觉没什么难的,不过他没有说自己全包了,不用安娜学了。

这毕竟是一个综艺节目,是明星表现自己的舞台,自己把活都干了,就不是帮她而是害她了。就安娜这样一边害怕一边剪虾,虾还不配合的活蹦乱跳的样子,很戳一部分观众的萌点。

处理好虾后,给虾排队吸水,然后放盐和生粉腌虾。

油温一百八十度后,就把虾放进去炸10秒捞出沥油,油温两百度把虾复炸8秒捞出备用。

锅里少油炒姜20秒,然后放蒜炒10秒,再放红葱头炒10秒,放辣椒炒10秒,最后放琼州香菜翻炒一下,就可以放炸好的虾了,颠勺翻三下炒至外酥里嫩,放豉油、料酒,再放些香菜翻炒10秒。

烹制好后出锅,随便撒一些红胡椒,色香味俱全的红胡椒香焗对虾就完成了。

真不愧是专门研究海鲜的,整个工序都很标准化,时间火候都拿捏得死死的,很好学,感觉给机器人设个程序,也能做出完美的美食。

美食做好后,大家都来品尝,这个虾外酥里嫩,吃的时候连壳都不用剥,是懒人吃货的最爱。

吃完虾休息了一会儿,陆景行和安娜就开始自己试着做,师父带来的有测油温的工具,所以他们只需要科学化程序化的完成老师教的步骤就好了。

自己动手实操也顺利完成后,陆景行不知足的又找师父学了一个虾汤泡饭。

做这个的虾不用那么麻烦去处理,只要给它拍扁就可以用了。

然后,红葱头、番茄、马蹄、芹菜切丁,冬菇切碎,炸米,这就备好菜了。

热锅冷油倒入处理好的虾进行翻炒,炒至金黄放盐,加红葱头、番茄,翻炒一会儿后分三次加开水,汤熬好后,过滤虾肉,去皮切丁备用。

然后再二次熬制汤汁,倒入冬菇碎、马蹄丁、番茄、虾肉丁,加盐,加糖,加生抽,先倒入未炸过的米饭,片刻后再倒入炸米和芹菜丁,搅拌均匀即可出锅。

虾汤泡饭,金黄色的颜色,仅仅是这个色看起来就很漂亮。

这个时候,所有的菜都已经做好,端到桌子上了,所以他们最后给金主爸爸插了段广告,就迫不及待的开饭了。

陆景行给大家一人盛了一小碗泡饭。

“泡饭好吃。”

“肉饼味道绝了。”

大家吃着美食,赞不绝口,师父也说大家做的不错,只有不吃海鲜的弟弟只能小口吃着白米饭,静静的等椰子鸡熟。

所以,等椰子鸡熟了后,静姐第一个给弟弟盛了满满一碗。

“弟弟一直在等鸡,眼睛一直再看着这个方向。”陆景行看了下眼睛大大的睁着,期待的等着静姐给他盛鸡的可爱弟弟,笑着说道。

“弟弟这个样子很可爱啊。”弟弟接过满满一大碗级,大快朵颐的吃的很欢乐。

一起吃完美食,谈笑间分别又至。

大家送走了三位师父,然后准备出发去夜市揽客,这次中餐厅全员出动。

二十两银子少是少了点,但放到现代也是八千到一万块。

而目前大虞朝一名普通士兵每月最多也就一两银子,一名百夫长每个月三两银子。

也许他会收吧。

另外,秦虎还准备给李孝坤画一张大饼,毕竟秦虎

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