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第12章 菜单(1 / 3)

静姐突然绷不住,笑场了。她本来是想要镇一镇这些,完全没有紧迫感的人,结果看到效果好的有点过分,他们被镇住的表情太可爱了。

看到静姐笑了,大家才松了一口气。

“对,我就是这个意思。我们可能在做菜的时候,由于经验不足,忙中出错,这是我们这些新人无法避免的,但是在服务上,我们还是可以想办法提前规避错误,做到尽善尽美的。”静姐笑过后,还是要把事情和大家说清楚的。

“没问题,我们都听你的,姐。”面对气场全开的倪静,黄店长也怂的很快。

“错了,是大家都要听你的。你要把你的经验传授给大家,争取在服务上做到无死角。”倪静不是要夺权,她只是要端正大家的态度。

“好的,姐。那我们就来对一下接待的流程。……”黄店长就总结了一下服务上容易出漏洞的地方,然后做了安排。

首先是前厅的接待不能空场,然后是在客人开始用餐后,前厅必须有人,防止客人有问题想要反馈时,找不到人的情况发生。

“总之就是一句话,前厅要一直有人。”最后黄店长做出总结性发言。

“就是这样,我们有问题就要提前沟通好,大家一定要多和黄店长取经。”静姐作为中餐厅首席运营官,对新老员工提出了要求。

“好的。”

“好的,静姐。”

大家也深谙职场规则,新人最重要的是听话。

“然后我们再把菜单和价格定一下吧,我们的宗旨是,让大家吃的开心又不是很贵,最后还要有利润去做公益。”黄店长进入状后,工作也是很认真的,问题一项一项的去解决。

“师父,您帮我们弄一个合适的价格。”静姐向专业人士请教价格的问题。

“你们一桌要做几个菜?”罗大厨得先了解他们的菜单。

“剁椒鱼头、小龙虾、臭豆腐、生菜、辣椒炒肉,五个菜应该可以了。”黄店长把昨天大家拟的菜单报出来。

“可以了,我们还有米饭和饮料。”陆景行估算了一下也觉得可以了。

“鱼头作为头牌菜,它是招牌,不能有太高的利润,一百多就可以了。”罗大厨提出自己的建议。

“就定158元吧。”

“小龙虾。”

“小龙虾订到199元差不多了。”邱大厨也对自己这道菜提出了自己的建议价。

“下一个,臭豆腐。”

“十八或二十,可以了。”这是董大厨的建议价。

“那就十八,女人永远十八。”小也这理由也很可以的。

“还有辣椒炒肉。”

“五十八吧。”大家对于菜的价格越来越有经验了。

“生菜也很便宜。”

“二十吧。”到了最后,已经不需要大厨的建议,大家自己就可以定出合适的价格了。

“然后是饮料。”

“酸奶六块。”

“可乐三块。”

“大家觉得可以吗?这个价格。”静姐问大家的意见。

“可以。”

“我觉得可以了。”

“我算了一下,这样一桌也就五百块钱的样子,可以的。”陆景行算了一下五个菜的总价四百多不到五百。

“菜单这个,鱼头、小龙虾这样的名字太单调了,应该起个好一点的名字。”邱大厨又提出了一个很有建设性的问题。

“我们肯定要取一个特别的菜名。”安娜也很赞成。

“尤俊的龙虾就叫‘俊龙虾’,这样才符合这么俊的厨师。”静姐给龙虾取了个很魔性的名字。

哈哈哈……

尤俊也瞬间爆发出魔性的笑声。

“真的辣椒炒肉。”邱大厨看大家玩的这么嗨,也玩起了谐音梗。

“‘真的辣椒炒肉’,有才。”

“可以”

“很棒”

这个谐音梗,大家表示真的太可以了。

“也式娜个臭豆腐。”安娜边做会议记录,边为自己的菜取了个特别的名字,同样是谐音梗,又同时包含了两个厨师的名字。

“真厉害。”小也对这个名字表示很满意。

“哇,有才。”

“我的生菜就叫‘也生菜’好了。”小也借安娜的灵感,为自己的另一道菜取好了名。

“好”

“可以”

“我的鱼头就叫‘功夫鱼头’吧,用厨艺真功夫做的剁椒鱼头,就不加名字了,毕竟也没人认识我。”陆景行觉得自己的菜就不要那么魔性了,虽然那些魔性的菜名,确实挺好玩。

“这个可以,我们的招牌菜,就是要体现出我们餐厅的真功夫。”静姐一票通过。

其他人也随之附和。

“菜单的话,我画一个卡通版的出来,大家看看行不行。”陆景行开口道,大家都这么积极,那他当然也要积极参与进去了。

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