如果要是发现你在这边卖烧烤，把你的三轮车把你的烧烤摊全部都给收缴起来，还要罚你个三千块钱，大家都是出来混一口饭吃都不容易，都是为了养家糊口吗？
有些人问城管没有必要把这件事情做绝了，但城管他们也没有办法呀，城管他们能怎么着呢？
他们的顶头上司若是看到他们没有办法能够完成任务的话，也都是会对他们破口大骂的，别到时候城管自己也会把饭碗给弄丢了，所以没有招式。
这是一层又一层的管理手段，这是上级领导派下来的任务完，不成也得完成，无论如何都不能够找任何的理由和借口。
楚胜找了好久好久，终于找到了一个营业的烧烤摊了。
当时的楚胜看到那个老板在烧烤摊那边转来转去，百无聊赖的模样，楚胜就知道这个老板的生意绝对好不到哪里去。
楚胜问了一下老板这个烧烤摊有什么特色或者是招牌菜，老板告诉楚胜当然是有的了，那就是田螺鸭脚煲。
这玩意儿可是一个轰动全国的美食。
一开始就是从老板的这个地摊开始慢慢传出去的，不然的话别人都不知道有这一道食物呢。
田螺跟油炸过的鸭脚放到锅里边去炖一炖，然后呢，再拿出来用螺蛳汤进行烹饪，那就能够组成一道绝佳的美食。
如果要是有条件一点的话，再加一点腐竹，再加一点酸笋，再加一点油炸过的芋头，那就能够让这道菜变得极为的标准，哪怕是天王老子来了都会口水直流三千尺。
当时老板看到楚胜这一副好奇的模样，老板就断定楚胜绝对没有吃过这个所谓的田螺鸭脚煲。
老板对楚胜说道：“怎么样，年轻人要不要试一试？我告诉你，你试一试的话绝对不会后悔，绝对不会遗憾的。”
”我们这一边方圆几十里之内，所有的平头老百姓几乎都吃过我做的田螺鸭脚煲，他们吃了一次之后就再也没有办法能够忘得掉。”
“所以现在有很多的老顾客都会在晚上的一两点钟跟我订餐，试一试吧，小伙子，看你这一副好奇的模样，我就知道你从来没有吃过。”
楚胜点了点头，他觉得这个老板在创建食物的方面那是相当的有自己的创意和特色在里头的，专门去做一些别人没有的东西来提高自己的竞争能力。
这个老板的天赋也是第一名的。
楚胜看到老板用勺子放到了锅里边，把锅里头的田螺还有鸭脚全部都给捞出来，然后往旁边的盆里头放了进去。
随后在里头再撒一点点辣椒粉，再加入一些孜然和花椒。
老板觉得这一份田螺鸭脚煲就是自己的招牌菜不管是任何一个人来了，他几乎都会推荐这一道菜的，哪怕是天王老子吃了口水都要流。
田螺鸭脚煲一共有三大要素组成，一个是鸭脚，一个是田螺，还有一个是油炸过的芋头。
油炸过的芋头呢，外表吃起来有点韧性，里边呢它是非常面的那种感觉的。
然后它跟油炸油条，油炸土豆，油炸红薯，油炸玉米那还不太一样。
经过了螺蛳汤的浸泡之后，会有一种特色的香味儿在理的。
田螺呢更加不用说了，这是上班族的最爱。
一天的忙碌，一天的劳累下来的话，他们什么都不去想，什么都不去做，就希望跟个两三个好友在这路边摊这里啃一啃田螺啊，吃一吃鸭脚啊。
特别是鸭脚，要比芋头要更好吃个几十倍几百。
鸭脚呢，它是丢到油锅里面去油炸的，然后再拿出来，等冷却了再复炸一遍。
鸭脚吃起来有点像是腐竹的那种感觉，但是它比腐竹要更香，毕竟也是肉嘛，而且还充满了胶原蛋白。
一份田螺鸭脚煲，如果要是算成本的话，大概在二三十块钱左右吧，卖出去的话也是在五六十块钱左右，纯赚的利润就是三十块到四十块这个区间。
为什么要卖这么贵呢？因为没有办法，现在的成本还有原料价格都往上涨了，如果要是还按照之前的那一个价格来看，那么老板的经营就只能够是亏本。
还有一个最重要的点就在于老板成本这么高，不完全是因为原料，如果要是原料上涨的话，顶多也就涨价个十来块钱就够了，没有必要涨那么多了。
那老板为什么要把这个价格给搞到这个程度和地步呢？
那是因为她把城管的罚款费用也一同算在里面了，他要提防着城管，他出来摆摊也是会有风险的。
之前在这一个摆摊行当当中，一直都流传着这么一句话，撑死胆大的，饿死胆小的，还有就是风险往往都是和收入成一个正比例，风险越高回报越。
每收一次他们的车子，每收一次他们的摊贩又要罚他们个好几千块钱。
他们一个晚上纯利润顶了天了，如果说生意非常好一点的话，那也就是三百块到四百块这个区间吧。
如果要是被城管抓跑不快的话，他们就要把这一个礼拜所赚来的所有的钱全部都给搭进去。
所以他们也要把这一个成本给算到这一些来吃饭的食客身上。
他们也特别的了解这些老板。也都能够理解得了他们的难处和难点，所以