一顿火锅的价格并不便宜，轻轻松松就能吃掉五六百文钱，有豪横的一顿上一两银子也不奇怪。
但是叶映雪这火锅的味道实在是好，而且叶映雪把之前酿好的酒拿了出来，一样葡萄酒，一样果酒，这两样酒都不容易醉人，而且女子也能喝，于是食春风这里出现了一个现象，那就是经常会有一家人过来预定吃火锅。
当然，这是后话。
火锅开的第一天，来吃的人全部给了好评，主要是这寒冷的深秋将要初冬的日子，这么吃上一顿热乎的火锅，感觉浑身都暖和过来了。
而且这一顿有荤有素，能够吃到的品种还多，如果全部自己在家弄的话，累个半死不说，能便宜多少还是个问题。
所以叶映雪这火锅虽然预定开的少，可大部分时候都能全部订出去，每天食肆里的收入又增加了一笔，至于增加的那点儿人工成本，几乎可以忽略不计。
而蒸箱和竹匾到了之后，叶映雪让林大娘把这两样彻底洗干净，放外面晒干，这时候要渍的那些青菜和芥菜都晒好了，两人又忙活了一下午，把酸菜全部腌上了，沿着院墙下面摆了一排。
“明天我们试一下肠粉，然后合适的话，我们就要开始推出肠粉了。”
张涛虽然不反对出肠粉，不过他想了一下。
“肠粉的话，那就必须得有个人一直在那做了吧？如果点的人多的话。”
而且就算不多，也得一直有个人，就像林大娘必须守着面档一样，因为这个就是要现做才好吃。
而张涛如今忙着后厨，几乎一刻不停的包着虾饺等点心，必然是没有时间来做肠粉的，林大娘一个人看两个档的话——
张涛把目光投向林大娘，其实也不是不行？
食春风的早点毕竟选择很多，粥和面通常都是二选一，很少有人两个都选的，他们的粥和面的分量都不少。
小馄饨虽然要现包，但是如今林大娘的手已经非常熟了，一块皮到她手上，馅料飞快的拨上去，然后拿着竹篾一捣一捏就是一个。
因此林大娘如今守着面档，但是实际上是没那么忙的。
张涛想到这里，就下意识的看向了林大娘。
林大娘也想到了这一点，随后上前了一步：“东家，我跟你学着做这个肠粉吧？”
叶映雪当然很开心自己底下的人有想学的想法，她从来都不介意教别人什么，什么教会徒弟饿死师父这种事情，在她这里是不存在的。
“好啊，那我们明天早上过来的时候，还要顺便磨一下米浆，今天我们先把米泡上吧。”
肠粉其实不算难，准备好米浆之后，在竹匾上面刷一层油，米浆倒上去转一下，让米浆均匀的沾满整个竹匾，然后把配菜铺上去，送去蒸箱里面去蒸。
最关键的就是铲肠粉，和把肠粉盛到盘子里浇上去的酱汁。
这个酱汁里面很关键的一个调味品就是鱼露，鱼露其实就是鱼酱油，叶映雪的空间里面能够酿酒，那自然也能够酿造酱油，鱼露她已经在空间里酿制好了，今天直接带了过来。
除了鱼露以外，还有复制酱油等等，总之就是提取各种食材里面的鲜味和香味，形成的这么一种酱汁。
虽然如今天气凉了，但是这个酱汁做好之后不好保存，叶映雪也没有做太多，大概够两天的用量。
第二天，食春风就这么毫无预兆的推出了新品。
这让已经习惯了每次食春风推出新品都会提前打招呼的食客们颇不习惯，好在郑老和李老这两个常客压根就不在乎，直接就点了自己要的口味。
“叉烧蛋一个，猪肉蛋一个。”
叶映雪笑着应了一声好，飞快的把油在竹匾上面刷了薄薄的一层，提起勺子浇了一勺米浆上去，左手拿着竹匾一抖一转，米浆就均匀的转到了每个地方，然后飞快的撒料，再送入蒸箱。
等时间差不多了，把肠粉从里面抽出来，手里拿着竹制的铲子，轻松的把肠粉铲卷起来，放到盘子里，浇上酱汁，就让石头送上去。
有人吃肠粉喜欢让人提前切块，但是有人不喜欢，就喜欢夹着自己大口的咬。
李老和郑老的，叶映雪没有切，不过下面两份是周枫的，而周枫今天还带着个七八岁的孩子，于是叶映雪飞快的把这两份切成段再摆进盘子里。
对于肠粉，有的食客并不想尝试，而感到新鲜的食客基本上都尝试了一遍，等到第二天的时候，外送叫肠粉的人也变多了。
如今天气冷了，食春风的外送食盒下层由冰块换成了热水，外面夹层则拆开来往里面加了一层内里是棉花的小垫子，尽量保证食盒里的热气不会那么快的散失。
当然，外送总归要比在店里吃散失一点风味，愿意点外送的人，都是不介意这种事情的。
在推出肠粉的前两天，叶映雪给叶为礼的早餐也安排了这个，然后收获了田毅带回来的话，让以后每天都要加这个，叶映雪差点儿笑出声。
就在叶映雪食肆的生意因为接连推出的晚餐和肠粉有了增长的时候，方雩在浮山书院已经彻底习惯了书院的生活。
浮山书院最后一节课结束后，通常还有大半个时辰才到吃晚饭的时