炒好了。此时需要将炒好的盐均匀的涂抹在鸭子内外,涂抹盐的时候最好能给鸭子们做个全身按摩。
颜惜宁给五只鸭子做好按摩后将它们放在了木盆中,想了想后他又在上面细细的盖了一层油纸一层纱布:“白陶,让老张把鸭子吊在水井里。”
抹好了盐的鸭子需要放在凉快的地方腌制一天,不然味道进不去,盐水鸭的风味也就差了。
白陶最乐意替他家少爷跑腿,听到颜惜宁的吩咐,他抱着木盆就跑了:“好嘞少爷,我去了!”
看着白陶飞奔的身影,颜惜宁笑道:“你跑慢一些,别摔了!”白陶头也不回:“哦!”白陶在前面跑,小松和苍风跟在他在后面追,看到这样的场面,颜惜宁差点笑出了声。
鸭杂和鸭血也没有被浪费,它们是制作鸭血粉丝汤的重要原料。鸭杂用葱姜水和料酒浸泡着去除腥味,鸭血也被颜惜宁加工成了整齐的血块。
接下来便是等待的时间了,颜惜宁取了一本书坐在了廊檐下的躺椅上。厨房和院子之间的那一堵墙已经被侍卫们拆了,此时坐在廊檐下就透过厨房的窗户看到锅台的情况。
鸭汤的味道非常香,一下午过去,整个院子飘着一股浓郁的肉香。也许是楚王送来的鸭子养的时间不长,没到两个时辰,汤色已经浓白。此时戳一戳锅里的鸭子,筷子已经能轻松从鸭架子中穿过。
凭着直觉,颜惜宁觉得这锅鸭汤已经大成了,此时得烹饪鸭杂了。他取了一口小锅,从锅中舀了半锅鸭汤后,他将小锅放在了汤婆子上。汤婆子中燃烧着熊熊的炭火,小锅没一会儿就滚沸了。
首先下到鸭汤中的是鸭胗和鸭心,这两味内脏肉质紧实,炖煮的时间要稍微长一些。一盏茶后,鸭肝入了锅。鸭肝稍稍炖煮就能熟,若是炖煮时间长了它会变硬口感会不佳。等锅中的汤汁滚沸后不久,颜惜宁便取了一只放了冰块装了水的大碗来,他将锅中的鸭杂都捞起来放到了冰水中。
最后要下锅的是鸭肠,鸭肠脆嫩,放入滚烫中只要数到十五,鸭肠的口感就能又脆又嫩。
正当颜惜宁蹲在小炉子旁边数十时,他听到走廊上传来了一道不确定的声音:“息宁?”
不用抬头就知道来者是王文越,颜惜宁连忙道:“文越你等等,我正在烫鸭肠。”话音一落,鸭肠就被颜惜宁捞起来放在了冰水中,他舒了一口气:“好险,差点就煮过头了。”
等处理好所有的鸭杂之后,颜惜宁笑吟吟地抬起了头:“你来来找王爷的吗?他今天出去了。”
王文越咧着嘴笑得像个傻子,他乐颠颠的走来怀中抱着几本册子:“不,我是来找你的。我最近遇到了一点麻烦,王爷说找你聊聊说不定会有意外的收获。”
王文越在都城时是屯田郎中,来了凉州也该到工部去上任。没想到工部的官员有大半卷入了贪腐案,一直在都城中划水的王郎中得真刀实枪的投入到工作中去了。
看别人做事时总是分外简单,可是轮到自己做事时,小王才知道又多难。他这两天脑瓜子嗡嗡的,面对凉州官员欠下的债,他两眼一码黑不知道如何是好了。
身为屯田郎中,他连凉州有多少耕地多少林地多少草场都不清楚。翻翻之前的记录,上面的数据已经是二十年前的了。而这二十年中世事变幻沧海桑田,如今的情况很难说。
王文越快步走来,他将册子放在了回廊上的扶手上。再见到颜惜宁,他感觉那些烦恼像是长了小翅膀呼啦啦飞走了大半:“息宁你最近好吗?”
颜惜宁乐了:“我很好啊,我整天呆在王府。倒是你们,最近忙坏了吧?”
王文越眼底有浓浓的青黑,数日未见他清减了不少。此时他脚上的靴子和衣摆沾着黄泥,看来刚从城外回来。听到颜惜宁的话,王文越笑容深了不少:“我还好,还好。”
这话一听就是敷衍,颜惜宁也不点破他。看王文越呆呆站着,他笑着递过了一个小板凳:“快坐坐,休息休息。没想到容川会让你来找我。”
王文越一屁股坐下,他感慨道:“是啊,王爷今天见我没做出什么政绩来,他便对我说让我来寻你同你商量商量。王爷人真好。”王文越没指望能从息宁这里问到什么办法,在他看来,王爷让他来见息宁只是为了让他减轻压力的。
而颜惜宁心头一暖,没想到那天他和姬松无意说的那句话被他记在了心上。确实,身为王妃,他有很多事情说不得做不得,但是只要能让凉州的官员接受他的意见,他就算侧面为凉州百姓做事了。
颜惜宁心情不错,此时他看王文越的目光就像看着正在成长的小白菜。他热情的给小王切了瓜泡了茶,然后满心期待的坐在了对面:“说吧,最近有什么苦恼?”
接下来的这段时间,王文越接受了一把现代思维的洗礼。就拿屯田这一块来说,颜惜宁提出了两个主要理论:退耕还林和荒漠绿化。
在王文越看来,这几乎是不可能达成的事。
拿退耕还林来说,如今的凉州,百姓们经常做的事便是开垦山林,变草场和山地为良田。这样才能种下更多的粮食,养活更多的人。而息宁的意见却是让百姓将良田重新变成山林,这还得了?这不是要