们吃火锅都习惯沾芝麻酱,肉片味道好不好,全靠芝麻酱决定。
颜惜宁笑着递过准备好的蘸料:“没有准备芝麻酱,不过你们可以试试这个。”
蘸料有两种,一种是蒜泥油碟,一种是辣椒干碟。浸在香油中的蒜泥色泽金黄,配上细碎的碧绿香菜碎,香味直冲天灵盖。辣椒干碟色彩鲜艳,凑近一闻又麻又辣,是严柯他们吃习惯的干碟。
侍卫们夹起肉片在油碟中滚了一圈后塞进了口中,滚烫的肉片遇到油碟被快速降温,吃进口中不冷不热。肉片虽然只是简单在锅中打了个滚,却充分沾染了辣锅的滋味。绵密的麻辣刺激着众人的口舌,肉片尚未滑入肠胃,大家的鼻尖已经渗出了汗珠。
辣而不燥,肥而不腻,加上蒜泥油碟恰到好处的点缀,众人的味觉被充分激发。他们从没品尝过如此复杂刺激又鲜美的味道,回过神来的侍卫们纷纷夹起面前的肉片放在辣锅中汆烫了起来。
好吃!没想到王妃做的这种麻辣锅子不比他们吃的涮肉锅逊色。严柯赞不绝口,他被辣锅彻底征服:“王妃,您做的火锅好吃,这是什么火锅?”
颜惜宁将需要长时间炖煮的东西下到了两边的汤锅中:“这是麻辣锅,这边的是鸡汤锅,姑且叫它鸳鸯锅吧。”
马场没有能同时注入两种汤底的鸳鸯锅,他只能自制。好在大家并没有计较这个问题,吃得都很欢乐。
颜惜宁最喜欢吃火锅的时候汆烫毛肚黄喉这种口感脆嫩的食材,然而条件有限,他没能找到合适的食材。不过没关系,只要大家喜欢火锅的味道,不愁将来没有火锅吃。
比起吃麻辣锅,颜惜宁更期待清汤锅中炖煮的福袋和松茸。看着外圈灰黑内里洁白的松茸片在鸡汤中沉浮,颜惜宁不由得看向了姬松。
姬松正美滋滋品尝着辣锅,他发现颜惜宁很会挑选食材,放进辣锅中的东西都异常美味。无论是鲜红的牛肉,还是小巧圆润的面筋球,每一种口感和味道都无可挑剔。
见颜惜宁盯着自己,姬松有些诧异:“怎么了?”
颜惜宁笑道:“我在等松茸。”
姬松愣了一下:“嗯?”
颜惜宁没憋住笑:“我说的是松茸菌,看到这些蘑菇了吗?这种蘑菇叫松茸。”
姬松:……
他想起来了,曾经颜惜宁唤他姬松茸来着,难道那时候阿宁就已经想到这种蘑菇了?算了只要阿宁喜欢,他多一个外号又何妨?
锅中食材五花八门,每个人都有自己心仪的美味。比如严柯,他是标准的食肉动物,他最喜欢半肥半瘦的牛肉,姬松喜欢的则是脆嫩的藕片和笋片。白陶喜欢的东西就比较怪了,他喜欢马场附近产出的一种名为“噎死牛”的山芋。
姬松吃了片刻后出了一身汗,他将外衫脱下:“我原以为火锅只有冬天吃才最合适。没想到这个季节吃也别有一番风味。”
严柯连忙点头:“是啊是啊,而且王妃做的火锅和我们之前吃的火锅不一样。我们以前吃的火锅主要吃肉,而王妃做的鸳鸯锅里,什么都能煮。”
一边的韩进连连点头:“对对,万物皆可烫火锅。”
颜惜宁在静静等待松茸煮熟,松茸入锅之后,他就闻到了一股独特的芳香,这股芳香混在辣锅的味道中不太明显。然而喝上一口鸡汤,就能清楚感觉到松茸的存在。
松茸带着山林的芳香,沾着松木的气息,在颜惜宁的想象中,松茸的口感应该和蘑菇一样脆嫩。然而上辈子他是个穷酸,买不起松茸这种贵重的蘑菇,因此他一直不知道松茸到底是什么滋味。
等待一阵后,松茸终于熟了。颜惜宁捞起两片松茸放在了碗中,他没有占任何调味料。等松茸温度降下来后,他迫不及待咬了一口松茸。
这……杏鲍菇一样的口感是怎么回事?
颜惜宁不信邪再咬了两口,入口确实是松茸的香气,可是口感不是脆嫩的,而是绵密的感觉。颜惜宁有些失望,他嚼了嚼口中的松茸,怎么吃怎么觉得他在吃口感稍稍细腻了一点的杏鲍菇。
119.梅雨
虽然松茸的口感和味道让他暂时有些小失望,不过没关系,听说松茸用黄油煎制才能充分激发其鲜美。晚上他准备做一道香煎松茸,希望不辜负松茸鲜美的滋味吧。
这时严柯从辣锅中捞起了最先放下去的福袋:“王妃,这东西可以吃了吗?”
颜惜宁笑道:“可以了。”说着他从鸡汤锅中捞出一只福袋放在了姬松面前:“来,尝尝你亲手做的福袋。”
虽然亲眼见过福袋制作,并且也知道福袋中装了那些食材,可等姬松亲口尝到了福袋的滋味之后,他还是惊讶了:“这是福袋?”
福袋中的年糕被煮化已经看不出原来的形状,绵软的年糕黏住了豆腐皮和里面其他的食材,一口下去汤汁横流年糕拉扯出了长长的丝。福袋中有红豆有肉泥还有虾滑,口感丰富滋味鲜美。
锅中每一只福袋中装的东西分量都不同,吸饱了火锅汤的福袋,每一口都是满足。姬松意犹未尽:“挺好吃的。”
颜惜宁笑道:“喜欢的话再做就是了。”
颜惜宁准备了一大桌子菜,最后都被侍卫们吃光了。这