宁曾经听人说过,肉类中的腥臊味大多来自于血液。他没吃过鹿肉,但是按照去腥的标准流程走一趟,腥味应该能少很多。
肉的腥味若是太大,他还可以加上重口味的调料。刚刚听严柯说,鹿腿可以用来烤,他准备腌一条鹿腿,晚上和白陶两人烤着吃。
严柯的行动速度和冷管家一样快,没过多久,颜惜宁要的东西便到了闻樟苑。其中还混着一柄看着就不错的鱼竿,白陶抱着鱼竿开心得嗷嗷叫:“严侍卫人真好!”
颜惜宁则对着一大筐辣椒哭笑不得:“严侍卫莫非将府里的辣椒都给我找来了?”
筐中的辣椒有青有红,有干的有新鲜的,在辣椒没能普及的楚辽,想要凑齐这么大一筐辣椒,严柯一定找了不少地方。
将辣椒按照干湿分好之后,鹿肉已经表面泡得发白了。颜惜宁将家里最大的木盆取了出来,他将滤干水份的鹿腿和鹿排放在了木盆中。
眼看颜惜宁拿出了这么多鹿肉,白陶惊讶:“少爷,您要烤这么多肉吗?”这得烤到什么时候啊!
颜惜宁笑道:“我们留一条腿,剩下的腿和鹿排交给严侍卫让他们自己烤。”
烤肉吃的就是氛围,别人烤出来的肉肯定没有自己烤的香。
白陶拖长了声音:“哦~看来今天晚上侍卫大哥们又有口福了!”
又是香酥鱼块,又是烤鹿肉,自从他家少爷开始做菜之后,他觉得侍卫大哥们的腰都粗了。
这是颜惜宁第一次腌制鹿肉,不知鹿肉的口感如何,他不太敢放太多的香料调味。思考一阵后,他在盆中加入了常规去腥的葱姜和花雕酒,此外他还准备了一大碗花椒辣椒炒熟后磨成的粉,粉中加了细盐和白糖和几粒丁香。
花椒粉一入盆,粉白色的鹿肉便染上了鲜艳的红色,麻辣的味道悠悠飘出,一时间颜惜宁又打了几个喷嚏。
他细细的揉搓着每一块鹿肉,揉搓完毕后他便用细竹签在鹿肉上密密的戳了一遍。重复几轮揉搓之后,鹿肉的腥臊之气已经被调味料的味道遮住了。
颜惜宁累得肩膀酸痛:“腌制到晚上应该差不多了吧!”
白陶往木盆上盖上了一层纱布:“我从没吃过鹿肉,鹿肉一定很好吃!”
颜惜宁也很期待,他好久没吃过烤肉了,一想到鹿腿在炭火上滋滋滴油,他就忍不住咽口水了。
不行,不能再想了,他得去捕几条鱼。他答应了严侍卫,晚上多做一些香酥鱼块犒劳兄弟们呢。
这时候便轮到鱼叉出场了,这是一柄全新的鱼叉,锋利的铁叉闪着寒光。铁叉和竹子镶嵌的地方用草绳细密的缠绕着,即便大力摇晃,钢叉也不动弹。
两米多长的竹子只有颜惜宁手腕粗,握在手里软硬合适。竹子末端同样缠着一圈草绳,上面系着一根比竹子长一截的绳索。绳索是用来收回鱼叉的重要部件,若是没有绳索,鱼叉脱手而出就别想回来了。
颜惜宁握着比他高一截的鱼叉试了试手感,没一会儿他就找到了状态。当年他跟着爸爸学过叉过鱼,说句不要脸的话,他觉得他叉鱼技术还不错。
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湖心八角亭中立着一位头发花白的老者,老者一手捧着鱼饵,一手往湖水中少少的洒下饵料:“说来也怪,京中权贵精养的锦鲤始终不如容川府上的精神。瞧瞧这一尾羽白,真是极品。”
锦鲤跳跃争食,破水而出的声音不绝于耳。姬松虽看不见水中鱼群情况,但是听声音便能知道这群锦鲤同往年一样健康。
他的目光落在了对岸的湖心岛上,上一次来湖心岛时,对岸还是一片荒芜。这一次对面桃红柳绿,完全变了个样。听到老者的声音,姬松缓声道:“恩师若喜欢,弟子派人将它送至您的府上。”
老者不是别人,他是当世大儒,帝师傅衍之。
傅衍之连忙摆手:“不了,我府上的池子小,送过去也是委屈了它们。”顿了顿之后,他的目光从姬松的双腿上滑过:“容川啊……”
姬松唇角抿直,双膝上的手不自觉的在握紧。他哪里不知道恩师的意思,如今他无法站立,这辈子能做个闲王已是最好的结局。
早上姬楠来给了他一棍子,现在帝师来劝他隐忍。道理他都懂,只是终有些意难平。
傅衍之刚想说什么,就见围绕在亭台周围的锦鲤在一群小鸭子的带领下聚集到了对岸。
傅衍之:???
颜惜宁手握鱼叉站在梅树下,感谢他的小鹅们带来了傻乎乎的鱼群。他盯住了一条肥美的大鱼,手中的鱼叉渐渐抬高。
姬松:……