张妈看着苏暖手上的牛肉，有些无奈地笑了笑。
“算了，您先站在一边，我先帮您准备好材料。”
“好嘞~那我先把肉给拿过去？”
苏暖看着张妈试探地问道。
“额，，您拿的是牛肉，咱们需要的是猪肉。”
张妈犹豫了一会儿，还是说了出来。
苏暖看着自己手里的肉，尴尬的笑了笑。
“那，那我放回去？”
“嗯，给我吧，我放就行了。”
张妈将苏暖手里的肉接了过来，放回了冰箱里，然后开始忙了起来。
苏暖站在一边，不知该干些什么。
张妈的速度很快，不一会儿便将材料准备好了。
苏暖看着一桌子摆放的整整齐齐的材料顿时一个头两个大。
“那个，张妈，这些都要用到吗？”
苏暖指着桌子上一堆奇形怪状的材料问道。
“是的，苏小姐，我把东西都给您准备好了，一会儿直接用就可以了。”
张妈看着苏暖恭恭敬敬地回答。
“额，好吧，那接下来呢，我要干什么？”
苏暖看着桌子上的材料叹了口气，算是认命了。
“您首先要将五花肉切块，块葱切段。”
张妈将肉放在放在砧板上，选了一把刀递给了手足无措的苏暖。
苏暖接过刀对着那块肉左比划了一下，右比划了一下就是下不去手。
“那个，您在做什么？”
最终，张妈看不下去了，看着苏暖问道。
“额，，张妈，我不会。”
苏暖拿着刀，尴尬地看向了张妈。
“没关系的，您随便切成块就好了。”
张妈看着苏暖安慰道。
“哦哦，好的，那我就随便切了。”
有了张妈的话，苏暖放下了心，开始随心切了起来。
张妈见苏暖开始动手了，于是便去准备其他要用的东西了。
等张妈回来后，看着案板上大小不一的肉陷入了沉默。
看了看案板上残缺的肉，又看了看一脸愧疚的看着自己的苏暖，张妈叹了口气。
看来这个小姐真的是没有做饭的天赋啊。
“没关系，苏小姐，肉嘛~好吃就行，外观什么的不重要。”
张妈看着苏暖笑着说道。
不知道是在安慰苏暖还是在安慰自己。
“嘿嘿，我，对不起啊，张妈，我，这方面没太有天赋。”
“没关系，接下来将五花肉进行焯水后放10g油煸炒，煸炒出大量油后捞出备用。”
张妈调整好心态，笑着继续指导苏暖进行下一步。
“哦哦哦，好！”
苏暖将肉拿起来，然后看向张妈。
“那个，张妈，焯水是什么意思？”
苏暖看着张妈有些局促的笑了笑。
“。。。”
看着苏暖拿着肉不知所措的样子，张妈瞬间没了脾气。
“焯水其实就是飞水，就是将食物放入水里面烫，之后捞出采用其它的方法烹制，我来给您演示一次。”
说着，张妈将苏暖手里的肉接了过来，放进了锅里。
过了一会儿，张妈将锅里的肉盛了出来放在了一旁早已准备好的冰水里。
看着苏暖好奇的脸，没等苏暖开口，张妈便开口解释道：“一般的肉类都是荤腥之类的食物，如果直接烹饪就会比较容易产生涩味、苦味等奇怪的味道，所有大部分肉类都需要焯水，经过高温后的肉不仅仅是把肉表面的血水洗掉了而且还把肉内部的血水也一同洗掉了所以也一定程度上的破坏了肉的内部组织。焯完水的肉类就必须马上过冷水就不会丢失肉类原来的香味而且肉质也会像原来那样有弹性。”
苏暖看着冰水里的肉，似懂非懂的点了点头。