年长的食客，正是因为他要放纯瘦肉，所以算是间接的帮了她。
想要把纯瘦肉，在不加任何东西的情况下变的软嫩，不干巴，真的非常难。
就算是经验丰富的云苏，都没有把握直接做。
但是要是加入淀粉嫩肉粉之类的东西，就会影响到米粉的口味。
可是现在不同，她已经想到了办法。
云苏把肉切成肉沫，简单的调味以后，把肉沫全部铺在盘子上，然后再把均匀的，抹好油的米粉放在上面。
这样一来，米粉在蒸制的过程中，米粉上多余的油脂，就会渗入到米粉下的肉沫中。
纯瘦肉沫吸收了油脂，就会变得软嫩多汁。
锅中水烧开，云苏把米粉放到蒸屉上。
云苏擦了擦手，大声喊道：“徒弟。”
欧阳家瑞快步走到云苏身边，“怎么了，师父。”
平时云苏在煮食客的米粉时，欧阳家瑞就会在摆满食材的餐桌前招呼食客。
所以云苏摆摊的时候，她做饭的灶台前就会出现一部手机，那部手机全程录下云苏做米粉的过程。
这样做的好处就是，收摊以后，欧阳家瑞可以反复观看视频学习。