陆晚晚笑了笑,点点头。
“你可是说了要帮我的忙,现在不会害怕了吧。”
林芸一愣,随即笑着与陆晚晚打闹。
“我说了帮忙就一定帮忙啊,你还不信我?”
两人打闹了一会,正好要到吃晚饭的时间。
林芸从埠河镇过来,厨房里的两位妈妈又在帮她清洗罐子,陆晚晚理所应当地要露一手了。
“芸儿,你想吃火锅还是烤肉?”
林芸一脸不解,火锅?烤肉?
陆晚晚笑眯眯的望着林芸,解释道。
“你就跟我说说,你爱吃带汤的肉还是爱吃不带汤的肉?”
这解释林芸懂。
“我爱吃不带汤的肉,最好味道重一些。”
林芸在埠河镇时,最不喜欢的就是炖得酥烂的肉,倒是现炒的肉她很爱吃,她总觉得炒的肉更有味道。
可她没想到的是,这一次吃的肉居然会是她有生以来吃过的最好吃的。
陆晚晚在厨房里忙碌,林芸也在一旁看着。
只见陆晚晚把新鲜的猪五花和牛羊肉都片成薄片,清亮的肉片用盐胡椒粉白酒腌制,最关键的是陆晚晚竟然把葱姜蒜切成末后又用开水浸泡。
浸泡过后的葱姜蒜水晾凉分次倒入腌好的肉里。
林芸有些不解。
“为何葱姜蒜不直接放进去,还要弄成水?”
陆晚晚一边切素菜一边解释。
“葱姜蒜水放进去是去腥增香的,若是直接放入葱姜蒜,香味不浓。”
林芸似懂非懂地点点头。
把肉腌好,陆晚晚做了些烧烤料。
辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉、糖粉还有盐,混合均匀,浇上烧开的油,撒上白芝麻,搅拌均匀。
烧烤料闻起来香极了,林芸都忍不住吞了吞口水。
陆晚晚觉得烧烤不能少了茄子,拿了很多大蒜全部切成末,又加入辣椒一起剁成蓉。
起锅烧油,油热后放入一半剁好的蒜蓉,油热炸蒜,辣椒香和蒜香在厨房里交织。
辣椒香味很浓,呛得林芸直咳嗽。
蒜蓉炸好后,陆晚晚把盐白胡椒糖放进去调味,又把另一半蒜蓉放进去,翻炒两下蒜蓉辣椒酱就成了。
一切准备好,陆晚晚把大的炒锅都收拾好拿下灶台,又把之前用过的烤网拿出来清洗干净,铺在炉灶上。
拿了三个茄子放在烤网上,烤网下是熊熊炉火,不一会紫色的茄子皮就变成褐色,整个茄子也慢慢变蔫了。
“晚晚,这是做什么呢?茄子这样烧了还能吃?”
林芸蹲在一旁,瞧着陆晚晚正在翻动茄子。
陆晚晚神秘一笑。
“这样做的茄子才好吃呢!”
整颗茄子变色后,陆晚晚用小刀把茄子划开,茄子里面也被烤得热气腾腾,小刀一划开,见到里面细软的肉,陆晚晚把茄子肉分开,把炸好的蒜蓉辣椒酱均匀地铺在茄子肉上。
蒜蓉酱经过下面的炉火一烤,香味又飘了出来,林芸只觉得这味道激发了她的味蕾。
“晚晚,能吃了吗?”
陆晚晚笑看着林芸这只小馋猫,摇摇头。
“等等,还不能。”
说完把茄子先从烤网上拿下来放回了盘中。
吴妈带着刘妈妈和林妈妈,正巧回到厨房,闻到香味。
“小姐,芸儿小姐过来,您这又做好吃的呢!”
陆晚晚让大家把小烤炉拿出去,今日准备了三个烤炉,选了三张小烤网。
烤炉和烤网都是之前陆晚晚嘴馋时做得。
今日炭火烤肉,陆晚晚让他们把桌子都搬到院子里,又冲了三壶雪梨饮。
三个小烤炉里塞了炭,烤网架上去,刷上一层薄薄的油,可以开烤了。
小桃还记得陆晚晚所说,烤肉一定要先烤五花肉,肉油烤出来后,再烤什么都香。
一片一片的五花肉铺在烤网上,三个烤炉前都围了一圈人,五花肉烤得冒油的,再刷上一层陆晚晚秘制烧烤料,烤肉的香味扑鼻而来。
陆晚晚烤好了肉,夹了第一片递给林芸。
“尝尝!”
林芸看着烤得滋滋冒油的五花肉,肉香辣香孜然香交织在一起,吹了吹,林芸一口吃下一块肉。
微烫的五花肉一点也不油腻,肥肉已经被烤得焦香,结合着瘦而不柴的瘦肉,最后是灵魂烧烤料的香味,这种法子做出来的肉简直就是极品。
林芸连连点头,开始自顾自地夹着烤网上的肉。
大伙吃得开心,接近尾声,陆晚晚把烤了一半的茄子放在烤网上。
等茄子肉里的蒜蓉酱开始咕咚咕咚冒油时,茄子就烤好了。
每一个烤炉前,大家围在一起用筷子撕扯着茄子里的肉,直到茄子只剩一层薄薄的茄子皮,这顿烤肉才吃完。
大家吃得心满意足,厨房里的两位妈妈把东西收回厨房。
小桃赶紧去烧水,陆晚晚吃完烤肉火锅的惯例是一定要好好泡澡的。
陆晚晚泡完澡换上衣服,小桃正在房间里替她点炭盆铺床,突然门外响起敲门声。
小桃连忙过去打开,一看是林芸。