话音一落,陆晚晚就开了动了起来。
陆晚晚想做个冰皮月饼,先把准备好的红枣馅料准备好,分成小份,搓圆备用。
然后又将糯米粉、梗米粉加入糖拌匀,倒入一些牛乳,搅拌成糊状,倒入一些食用油,等锅里水烧开后,把面糊用盘子盖住隔水蒸熟,蒸好后趁热用筷子搅,然后揉成团,放一边又遣小桃去拿了些冰块,把面团放在冰块上冷着。
几个人眼睛都瞪得溜圆,还不知道月饼还需要用到冰块。
看着大家惊讶的目光,陆晚晚只是笑了笑,有些小得意的说道。
“还没完呢,还有其他口味,只是今日不能全部做出来了,我先做一部分配料放在这里。”
在小桃还有两位妈妈的注视下,陆晚晚先是把莲子洗干净清水泡软,然后去除莲心,加入清水炖烂。
这边炖上莲子,这边就可以继续做冰皮月饼了。
将刚刚放在冰块上的饼皮分成小份,压扁,放入做好的红枣馅料,收口搓圆,表面拍点熟糯米粉防粘,月饼模在熟糯米粉上盖一下,再把包好的月饼坯放入模具里,向下压出形状即可,放入食盒内,告诉小桃放在冷库里冰上几个时辰再食用。
“小姐,这月饼还需要用到冰块吗?”
刘妈妈简直不敢相信自己的眼睛,月饼饼皮是雪白透亮的,微微透着红枣馅料的红,煞是好看。
陆晚晚只是微微一笑,并不多做解释,等冷藏之后再吃更会觉得别有一番滋味。
趁这个时间陆晚晚决定做一些咸鸭蛋,先把大量的盐放在水里然后煮开,直到最后的盐全部消失,然后锅的侧面形成一些晶体,然后关火,把盐水冷下来,洗干净的鸭蛋放在大盆里,倒入盐水和盐的晶体,直到所有的鸭蛋都浸没在水中,再用盖子盖好放在阴凉处。
“小姐,这又是在做什么?”
饶是陆晚晚做过那么多新奇的东西,今日所做还是让小桃目瞪口呆,看着陆晚晚把鸭蛋泡在水里的那一刻,实在惊讶极了。
“这是做咸鸭蛋呢,到时候做好之后,还可以做蛋黄月饼。”
陆晚晚拍拍手,解释道。
小桃似懂非懂地点点头。
看了一眼炉子上的火,莲子也炖得差不多了,陆晚晚将莲子都盛出来,主要没有搅拌机,只能自己动手了。
陆晚晚将炖好的莲子放在舂里,细细捣碎,一定要完完全全没有丝毫的颗粒感才行,为了好看,陆晚晚还是要做一部分红莲蓉。
锅里放入两大勺油和一大勺糖,小火炒出焦糖色,然后倒入一部分的莲蓉,然后再加入一些白糖,小火慢慢炒,一边炒一边加入油,每一次加油都要被莲蓉完全吸收,大概4-5次以后就做好了红莲蓉。
白莲蓉只是减少了一开始炒糖色的部分,莲蓉都制作好以后,陆晚晚用干净的瓷碗装好放入冷库里冷着。
“好了,都差不多了,小桃去把冷库里冷着的月饼拿出来给大家尝尝吧。”
莲蓉咸鸭蛋都做好,就等最后来做蛋黄莲蓉月饼了,陆晚晚很有信心,这些月饼一定能征服天武国人的口味。
当小桃把冷过之后的冰皮月饼拿过来之时,吴妈妈还有陆府的人都过来了。
陆晚晚笑着说。
“大家都尝尝看,合不合你们的口味。”
冰皮月饼陆晚晚也是放在了不同模具中印出了不同花纹,大家一尝,皆是满脸的惊讶,月饼还能这样做。
“小姐,这月饼太好吃了,凉凉的,也不甜腻。”
“是啊,饼皮软软糯糯的,配合红枣泥,太香了。”
“样子也好看啊,白里透着一点红,真是比那进贡的果子还好吃。”
......
陆晚晚听着大家七嘴八舌的夸奖,心里不禁欣喜,如此一来,八月节的计划她更有信心了。
吃完好吃的月饼,陆晚晚都没有肚子再吃晚饭了,等两位妈妈做了饭菜,陆晚晚催促着其他人去吃饭,自己则在小厨房里又做了些饼皮月饼,这一次多做了几个口味,水果的、莲蓉地、红枣的。
弄好这一切,陆晚晚就回了东院厢房。
她有些迫不及待地想看看虚无空间里的芒果树苗了。
心念一动,陆晚晚进了虚无空间,只见之前还只有一米多高的树苗,现在长势很好已经高出陆晚晚许多了,枝叶也很茂盛,陆晚晚不禁感叹这也太快了,才不过一两日就已经这么高了,那开花结果指日可待。
翌日,陆晚晚取了冰皮月饼就去了万味阁,小桃跟在后面把冰皮月饼分给了万味阁的人。
正是刚刚开门的时候,店里还没有食客,众人一尝都觉得实在美味,口味众多而且不腻。
陆晚晚冲着赵钱使了一个眼色,赵钱点点头,心里了然。
看了一眼吃得正欢的万味阁小厮,陆晚晚心中很是期待今日的钓鱼计划是否能成功。
正午时分,万味阁将冰皮月饼切成小块,送给每一桌食客品尝,瞬间万味阁就传出了一个消息,万味阁的掌柜地做了一种奇特的月饼,白色的饼皮各种内馅,是从来没有过的口感。
坐在二楼雅间里的陆晚晚悠闲地喝着茶,心里却在想若