这熬糖要一直有人看着,不仅要看着下头的火,还要注意上头的锅里的糖汁不能糊,过一会就要去搅拌。
等到大火烧开后,还要将里头的甜菜根渣滓什么的捞出来,用布过滤一遍,将里头的糖汁全部挤压出来,继续在锅里熬着。
沈佳言的身体虽然恢复了些,可不时的要搅拌锅里,时间短还不要紧,时间一长,就有些吃不消了。
大壮从隔壁村回来后,才知道沈佳言买下甜菜根是要熬糖,西厢房里那些稀奇古怪的东西,都是为了炼糖才置办的。
尤其是看着沈佳言这些步骤居然没有瞒着他的意思,又是激动,又是兴奋和感动,没想到沈佳言居然这么信任他,这种事情都没有瞒着他。
心里暗暗发誓,这辈子他都记得沈佳言的大恩大德和信重。
他今日看到的这一切,就算是要了他的命,他都不会说出去半个字。
看到沈佳言累得额头冒出一层层的汗,脸色都开始发白,大壮忙上前接过了沈佳言手里的铲子。
方才沈佳言如何搅拌锅里,多长时间一次,他心里都默默地记住了,此刻接手,除了最开始有些不顺手,搅拌几下就找到了感觉,也就慢慢顺手起来。
差不多快一个时辰了,锅里的甜菜根汁液慢慢的就熬成了褐色的糖稀,满屋子都是甜甜的味道。
沈佳言拿一根干净的筷子,在锅里沾了一点糖稀,放到嘴里尝了一下,很甜,貌似比她在现代吃过的甘蔗红糖甜度略微高一些。
旁边的慕天泽他们,闻着甜香,就忍不住吞口水。
这个时候的人,就算是慕天泽他们,能吃到的糖也有限的很,尤其是落魄后,也就是最近沈佳言手头宽裕了,才会买点麻糖什么的放在家里。
之前的话,买上一两红糖,都要吃上好久。
因此几个孩子都眼巴巴的看着沈佳言和锅里,唯有慕天润一边吞口水,一边问沈佳言:“娘,好吃吗?甜不甜?”
沈佳言被逗笑了,示意他们都拿筷子蘸一点糖稀尝尝。
几个孩子踮着脚,拿筷子尖尖小心点蘸了一点,放入口里,一股甜味在口中弥漫开来,忍不住都笑眯了眼睛。
慕天泽最先反应过来,又惊又喜:“娘,咱们真的炼出糖来了?”
在慕天泽看来,这就已经很厉害了,这种糖稀到镇上卖去,也能卖不少钱呢!
谁能想到,那甜菜根居然能熬糖呢?
沈佳言摇摇头:“这才是第一步呢。”
说着,让大壮将糖浆舀出来放在桶里,要等它半结晶阶段形成了暗黑的颗粒后,才能进行下一步。
大壮小心翼翼地将糖浆舀出来,剩下的粘在锅铲和锅上头的糖稀,沈佳言索性留给几个孩子吃,拎着桶就进了西厢房。
几个孩子欢呼雀跃,就是慕天泽,也忍不住笑得露出了牙齿。
沈佳言在西厢房里守着那桶糖浆,观察它的变化。
等到晚饭的时候,才发现,慕玥晚上做了馒头,配了绿豆水还有一碗咸菜,和一碗糖稀。
就看到他们也不吃咸菜,只拿馒头蘸着糖浆吃,吃得眉开眼笑,还极力推销给沈佳言,让她也尝尝,说甜丝丝的,特别好吃。
沈佳言颇为心动,忍不住也拿馒头掰开一块,沾着刚出锅没多久的糖浆,一入口,果然这喧软的馒头,配上鲜甜的糖浆,确实还挺不错。
可谓糖和碳水的天作之和!让人的肠胃和大脑都十分的满足!
也亏得这是古代,大家都偏瘦,沈佳言这具身体亏空又多,不用担心吃这个胖三斤。
吃完晚饭,沈佳言又一头钻进了西厢房,大壮本来想跟进去,被慕天泽一把拦住了。
他虽然不知道沈佳言在厢房里捣鼓什么,可用脚指头想,应该也和炼糖有关,说不得就是最关键核心的机密,他都不进去,怎么会让大壮进去?
大壮本是想跟着进去看有没有什么能帮忙的,被慕天泽拦住,开始有些不明白,不过马上就领悟过来,忙缩回了脚,转身给慕玥帮忙洗碗去了。
熬了那么大一锅糖浆,就算是在灶屋里,也被风将甜味给吹到了隔壁。
朱家一家子坐在院子里吃晚饭,闻着那香香甜甜的味道,不说是小孩子了,就是大人都有些受不了。
朱大毛忍不住就想爬到院墙上探头看看慕家到底在弄什么好吃的,这么香甜?
被白氏一巴掌拍老实了,警告几个孩子:“都给我老实些,不许爬墙头,也不许厚着脸皮去敲慕家的门!别仗着你那沈家婶子好脾性大方,就总是占人家的便宜!你们也年纪不小了,要知道些人情世故了!拿人家的手短,吃人家的嘴软!就算你沈家婶子不会要求你们干啥,可你爹娘这张脸还要不要再村里混了?”
朱家老爷子听了大儿媳妇这话,十分满意的点头:“老大媳妇说的是!慕家已经给咱们家帮了不少忙了,再占这样的小便宜,不是欺负人么?你们都不许去!谁去打断谁的腿!听到没有?”
朱家老爷子在家中一贯说一不二,孙子辈听了这话,就算再馋,也只能点头称是。
有那几个小一点的,馋得瘪着嘴哭哭唧唧,被他们的娘哄着带到屋里去了