三杯鸡的精髓在于全程无水烹饪，一杯油，一杯酱油，一杯米酒酒足矣。
焖煮过程中尽量少开盖，一来避免香气流失，二来避免忍受不住香气的诱惑，怕菜还没有上桌就被吃了个精光。
在鸡肉焖煮的时候，安然便继续做着其他的菜品，因为有了一道浓郁的三杯鸡，其他的菜就相对来说做得清淡一些。
安然选择做了一盘简单的小葱拌豆腐，另外炒了两个蔬菜，一个葫芦丝，还有一个豌豆苗，这两个菜可都是清热解毒的好菜。
对于菜肴安然向来是讲究荤素搭配，这样营养才均衡，尤其是那小葱拌豆腐，在点上了两滴麻油之后，让它在味觉上得到了提升。
二牛妈他们这个时候抬着洗好的猪下水走了进来，闻见这满院子香气，忍不住赞叹道：
“安然，你的这个手艺可是十里八乡的头一份！”
【作者题外话】：宝子们，
本羊今天牙疼，
所以完全影响了速度，
更新的有些晚了，
sorry啊！
但是放心，
今天依旧会是万更！
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