大诗人也是真的爱吃猪肉，还曾特意著诗赞扬猪肉：
黄州好猪肉，价贱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时他自美。每日起来打一盌，饱得自家君莫管。
还有他留下的短歌：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时它自美…
不过猪肉后来能登上千家万户的餐桌也确实离不开苏轼。
在华国古代的历史中，是从明朝开始才开始盛行猪肉的。
苏东坡是北宋人，虽说他的官位不高，还经常贬谪，但他的名气在当时还是很大的，他晚年曾说，问汝平生功业，黄州惠州儋州。
他虽政治上抑郁不得志，但他没到一个地方，必然是倾尽心力为当地的老百姓做好事，做实事。
东坡肉问世，也兴起了一段吃猪肉的热潮，自此之后大家也慢慢的开始研究和食用猪肉。
到了明朝，猪肉更为盛行，原因有两个。
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《食猪肉诗》苏东坡
黄州好猪肉，价贱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时他自美。每日起来打一盌，饱得自家君莫管。