金丝爽脆，肉丝柔嫩。
他从来没吃过这么脆的蔬菜，在蔬果方面，大唐人向来是比较匮乏的，蕨菜、薇菜、荠菜......
这些水煮过后，都是软趴趴窝成一团的。
黄瓜这种东西虽然大唐已经有了，不过唐人吃得都是成熟的黄瓜，瓜黄味老。而真正口感爽脆多汁的绿色黄瓜，其实只是黄瓜还未生长成熟的一种表现。
金丝的口感和口味，让程咬金有了一种格外特别的体验。
可最让他感到惊艳的，是肉丝。
肉丝切得很细，夹在筷子里并不会散开，略带一些韧性，可入口只有娇嫩的感觉，比咬棉花还要柔软。
程咬金没吃过这么嫩的肉。
而且明明肉上还带着油脂，可一丁点的膻气都闻不到。
羊肉？
不，这绝对不会是羊肉，如果有油脂的话，羊肉里的膻气只会更重。
那就是牛肉？
牛肉虽然好吃，可牛肉的肉味也不是这样的......在大唐吃牛更是犯法的一件事，这个店家看上去不是一般的平头百姓，应当不至于做出这种事。
又下筷，接连吃了好几口。
依旧还是没吃出这菜里的是什么肉，程咬金微微皱起眉头，忍不住朝着尹煊开口问道：店家，你这菜里的是什么肉？
尹煊回道：是猪肉。
程咬金愣住，程处默和程处亮他们两人手上的动作也微微顿了一下。
这个答案有些在他们意料之外。
猪肉......
猪肉这种肉食，当然也是在大唐人的食谱之中，但并非是主流，他们主要吃的还是羊肉。
最关键的原因，就是没有一个较为成熟的饲养体系，养出来的猪，身体里很容易就会生出来寄生虫。而且生出来的话，就不是一条、两条，而是一团乱糟糟的麻线的感觉。
另外一个原因，就是因为骚。
乳猪的口感自然是不用多说的，可养猪......总不能都只是养到乳猪就把它们宰了，那样赚不到多少钱，哪怕是自家吃，也亏得很。
可要是养大了......老母猪的肉骚得很，老公猪如果没有阉割的话，它们的肉都骚得很，体味之大甚至还要在羊肉之上。
这就是为什么，哪怕饲养羊的成本在养猪之上，但羊肉依旧取代了猪肉的关键原因。
猪肉不是骚得很，怎么能做的这么好吃？贵族里都说猪肉是贱肉，程咬金倒是没那么多忌讳，好吃就行，一筷子把菜塞到自己嘴里，他疑惑地开口问道，是有什么诀窍吗？
听到这番话，王氏的脸色不善起来：哟，这位贵人，不知道您打听这事做什么，这可是咱吃饭的本事......
尹煊挥了挥手，打断王氏的话：娘亲，他只是不清楚这些规矩，好奇心一重，所以才如此开口发问。
王氏哼哼了一声，扭过头去，继续监督尹露露认字。
程咬金挠了挠自己的脸颊，脸色微微有些泛红，尴尬地说道：店家，是我唐突了。
上到王公贵族、下到平民百姓，最重要的是什么？
是吃饭的手艺。
这是绝对不能外传的，要是有人想要拜师学艺，束脩不说，三年学艺、五年效艺这也是最基本的。
尹煊摇摇头，笑了一声：情不自禁，尚能理解。
不过......
他话锋一转，让桌子上那三人都提起了心。
这个不过是什么意思，难道他真的愿意把如何处理猪肉的方法给交出来？
尹煊顿了一下，卖了个关子后，这才轻声说道：如何把猪肉处理得如此滑嫩的法子，我是不会教给你们的，但怎么让猪肉没有骚味的法子，还是能说的。
程咬金顿时来了兴致：哦？店家是如何让猪肉没有骚味的？
尹煊咳嗽了两声：如何让猪肉没有骚味，关键就是在如何养猪上。
说到这里，尹煊闭上嘴巴。
程咬金见他没继续说下去，心痒难耐，催促了起来：如何养，店家你倒是说啊，在这里卖什么关子？
尹煊搓了搓手，一脸坏笑：这个嘛，你觉得我会平白无故地说出去？
用这个法子养猪，不比养羊、养牛什么的便宜得多。
你什么不都给我，就想空手白狼的拿走这个法子，是不是想的有些多了？
程咬金抬手摸着下巴，开始思考起来，虽然他是憨了一些，但并不是个蠢人，如果这个法子是真能让养出来的猪没有臊味......
那对于整个大唐来说，可能就是一件能够颠覆整个大唐饮食习惯的事。
那店家你想要什么？程咬金慎重地开口，我倒是认识一些官吏，如果这个法子真能像你说的那样，养出来的猪没有骚味，说不定还能给你博一个农官做做。
尹煊嗤笑一声，摆了摆手：做官什么的就算了，你要是真想要这个法子，要么拿地来换，要么拿钱来换。
程咬金挑了挑眉毛，语气有些奇怪：你不愿意做官？
尹煊瞥了他一眼，点了点头：有什么问题吗？
程咬金摇了摇头，心里虽然好奇，不过也没追问下去，他们才刚见