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第4章 舌头,我的舌头(1 / 3)

好家伙,这话可不是一般人敢说出来的。

对自己的菜式该是多么有信心。

果真如此?程处默挑了挑眉,要真是不能让我二人满意,我等可真的是能下手砸了你这铺子的。

尹煊轻蔑地笑了一声:呵。

君子一言,驷马难追,你当我是在说假话吗?

程处亮点点头,一拱手,轻声说道:那就劳烦店家,来一道天下第一的菜式吧。

尹煊把手往桌子上一摊:二十文钱。

这举动又让他们两人愣住。

店家,你这是何意?程处默向后仰了仰脑袋,有些迟疑地开口,他不敢确定这个动作是不是他理解的那个意思。

尹煊大大方方:本店小本生意,先交钱。

还真是自己理解的那个意思!

程处默倒吸一口气,心里的不满渐渐积蓄起来,不过对这个天下第一太过好奇,还是让他取出荷包,数出二十枚铜子,放在了尹煊手里。

要是不能让我二人满意,你就做好店铺被砸的准备吧。程处默啰嗦着,很是不满地又说了一句。

尹煊没理会他,握着铜钱往厨房走去。

有了钱,心里就安心了许多,花四文钱买了两个番茄、五个鸡蛋,把其中一个鸡蛋拿开这是克扣下来的,露露还在长身体,肉蛋奶是不能少的。

不多一会,尹煊就端着一盘番茄炒蛋从厨房里出来,把菜放在他们两个人的面前。

白瓷的盘子,里面摆放着菜肴,入眼就是赏心悦目。

程家两兄弟瞪圆了眼,盯着这道菜。

好看是好看,但是肉呢?

二十文钱不多,可能买的东西不少,往集市上走一圈,一只公鸡是能买下来的。他们两个虽是钟鸣鼎食之家,但也不是冤大头。

这就是你说的天下第一的菜?程处默拿起筷子,瞥了一眼尹煊,开口问道。

尹煊点点头。

程处亮问道:这菜名叫什么?

金镶玉。尹煊言简意赅地回道。

金镶玉?这个名字还真是有些贴切,明黄澄澄的鸡子就是金,那鲜红色的朱玉,配色明亮,连带着让人兴致都变高兴了一些。

不带点肉腥的菜,你卖二十文?程处默挑了挑眉毛,语气不善,他心里的怨气可是积攒了许多。

尹煊抬手一指:吃一口你们就知道了。

程处默嗤笑一声,心里不以为然,连点肉腥都没的菜也能称得上是天下第一?身体倒是诚实的很,抬手夹了一筷子鸡蛋塞入口中。

味蕾和鸡蛋触碰,这让他的瞳仁猛地一缩。

酸甜的汁水从鸡蛋里碾出,滚动着将他的口腔包裹起来,就如同灞河岸边的春风,拂动起的杨柳枝划过他的耳畔。

心里的火气,被这细腻的滋味带起来的津液浇灭。

大唐人的饮食是很匮乏的,虽然说调料不少,可做饭的方式无非就是烤或者水煮,水煮是更常见的饮食,方便、容易。

可缺点也很大,要么过于浓稠,要么过于寡淡。

这种酸甜可口的清新滋味,就那么恰到好处的立在浓稠和寡淡之间。

尝了一口金,程处默又迫不及待地对着玉下了手是更为直接的酸甜,这道菜酸甜的滋味就全部来自于这个红色的陌生蔬果。

嘴里的东西还没咀嚼完。

第三筷子就又伸了过去,塞入了嘴里。

口感!

他体会到了,那个让他刚才一直都没琢磨明白的怪感是从哪里来的了,就是口感!

水煮的鸡蛋是艮盈盈的,外面的蛋白带着一丝丝弹性,蛋黄是软糯涩口的,若是打成蛋花,就更没了口感一说。

可是这道菜里,鸡子是如蛋花一般的形状,但却带着水煮蛋白似的韧性。

而且......

这道菜里有一种他形容不出来的滋味,让他的口腔始终都保持最高程度的愉悦。

是美拉德反应!

尹煊看着程处默的脸色,就知道他的内心想法,微微一笑,在心里给出了回答。

炒菜和水煮最大的区别,就在于美拉德反应,这种在高温下食物产生的巨变,是维持内心最大愉悦的秘诀。

两个人飞快的动着筷子,这一盘番茄炒蛋几乎是瞬间就被他们消灭干净。

程处亮摸了摸自己的肚子,一点饱腹感都没有。

两位客人,怎么样?尹煊笑眯眯地开口,这道菜值不值得天下第一的名号?

程处默点了点头:我跟随.....父亲吃遍了大江南北,就是一些寻常人都吃不到的我也吃过,但论滋味、口感,以及那种......给人的幸福感,竟是找不到一个能与店家相媲美的。

我活了十多年。程处亮一脸感慨,也就是吃了这道菜,方才知道为什么孔圣人会如此强调食不厌精,脍不厌细。

今个一早去玄都观祈福,怕是祈来的运气,全都用在遇见尊店家身上了。

离开长安前,还能遇见这种美食,是我之大幸。

尹煊心里那叫一个舒坦。

王公贵族出身的人,就是会拍人马屁,夸人的话不直勾勾地说出来,反倒是用这种方式表达出来。

程处

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