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第529章 偷吃(1 / 1)

许秀梅把油锅里的年糕渣捞出来,把他们的两组萝卜丸子,一根一根地放在锅边。

这个球不能太急。如果你匆忙地全部扔掉,它会破裂的。燃烧的油会到处迸溅。如果它打到你的身体和脸,那就不好玩了。

而顺着锅边往下走的丸子,就乖乖地浸在油池里,泡着油炸出的泡泡,等它们的心熟了,就会从油底浮上来。

炸东西的顺序是先炒菜,再炒肉,最后炒面,否则油的味道会发生变化,油会因为面糊的包裹而变得浑浊。

萝卜丸子煮两次,酥脆可口,云雪和明月煮得很快。许秀梅把第一锅球炒了第二锅,然后把第一锅球放回下一锅。

就这样,第一锅球变成了内嫩外淡的美味萝卜球。许秀梅捡起一只,掰开,一股萝卜的清香扑面而来。

“明月,别说了。这个萝卜球真好吃。”许秀梅分了一小块给一个人吃,尝了尝。“上次我吃他做的炖豆腐,汤真好喝。”

明月上次还吃了一碗豆腐炖萝卜丸子。味道真的很新鲜,有一些炸丸子的香味,还有萝卜本身的甜味。真的很好吃。

萝卜球炸好后,就有了南瓜球。南瓜丝有点硬,里面的面条比较多。徐要石还拌了些炸碎的南瓜丝,怕硬的南瓜丝吸不了油。

炸南瓜球比萝卜球更甜,但油渣是最后的点睛之笔。它将坚硬的南瓜表面与油渣的酥脆结合在一起,又甜又咸,口感出乎意料。

之后,炸丸子里还掺入了不同的东西,有的拌了葱,有的拌了萝丝,有的拌了油渣。

苏芸蔓的火好,云雪和明月的丸子又快又好,更不用说许秀梅是厨师了。这些球炸得比预期的好。

“下一个是耦合的!”苏芸蔓很兴奋地和云雪换了位置。她挑了两块大小差不多的莲藕,挖了一大勺肉馅,放在一块上,挤了挤另一块。莲藕将初步成形。

明月更小心了。她把肉馅均匀地铺在莲片上,把两片莲片合在一起。许秀梅把准备好的莲藕都放进面糊里,翻过来挂起来。她把挂着的莲藕放进热油里,又响起了煎莲藕的爆裂声。

藕炒好后,苏芸蔓迫不及待地拿起一块。她刚才咽了好几口口水。

“呼啦呼啦”,虽然吹了几口,但还是烫伤了小芸蔓的上颚。

许秀梅见她着急的样子,忍不住拿起手里的东西,在案板上切成几块。

这台清脆的联轴器被刀切的声音实在是太清脆了。苏芸蔓舔了舔上颚,没有说话,但她不同意。

在这种联欢中最好的吃法是拿着一大块肉,趁热吃。热气腾腾的肉馅配上咸脆的面皮和柔软的藕片。莲藕的轻盈中和了肉馅的油腻,但酥皮却增加了香味。一口吃下去真是多享受啊!

后面炸的小酥脆肉也很好吃,但苏芸蔓已经吃了好几根莲藕,肚子都快饱了。她只能看着她的妹妹和她的娘吃酥脆的肉。

煎年夜饭最有趣的地方就是边煎边偷偷吃。苏芸蔓帮她干活,借口帮她尝味道,吃了好多丸子和几张大对联。当所有的油炸食品都炸好后,她还摸了摸肚子,打了个嗝。

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