不一会就看到有人抬着牌匾来到店门外，普民立即认出来那是自己家主子田雨浓亲自书写的【田记卤肉】，普民立即协助着把牌匾挂在店门正面，立即引来了许多的人围观，其中就有人好奇的问道，“你们这店什么时候开张？卤肉是什么？”
普民立即双手揖礼说道，“各位丰毛镇的乡亲们，店铺应该就是这几天会开张还请各位到时来光顾！”
立即引起了许多的人注意，特别是在朱翠巷问到香味的那周围住户的买菜管家们个个派了家丁在田记门口等待，因为家中主子被那香喷喷的卤肉味勾得吃不下就府里的菜，只感觉闻着香味就想吃。
田雨浓也来到店里看着铺子两个门面的卖肉柜台都有放切肉用的砧板和两把明晃晃的大刀，光是切肉的台子就有四个。
田雨浓高兴极了看到这些都准备妥当，就看到蓝谨恒从别处调来的掌柜一脸恭敬的操心着上上下下的卫生，田记除了卖卤肉二楼还有吃饭的地方，但是点的菜都是出自田记。
田雨浓微微一笑轻轻问道，“竹掌柜这田记的经营就全靠您打点了。”
竹添材立即上前揖礼道，“回姑娘的话，田记的卤肉属下尝过，那味道绝美的，姑娘尽管放心在这丰毛镇还是有许多富户达官显贵的人和一些商人的。”
竹添材指挥着小二把楼上雅间都打扫得一尘不染，连窗户都是擦得发光发亮，有一些旧的地方统统被上了新漆一看上去整个店如同新店一般，格外气派。
田雨浓回到田府就看到兰眉正准备给锅里的卤肉灭火，因为田雨浓说过，在卤肉的关键还得用卤汁好好地泡上一晚上，这样第二天一早捞出来的卤肉色泽油亮，郁郁的浓香直令人食指大动。
果然到了第二天晨起卯时正刻田雨浓就起来了捞出卤肉一看，果然色泽酱香都十分地正宗，捏了一小块尝尝味道正好。
兰若立即喊道，“起锅！”
婆子们立即把锅里的卤肉轻轻捞了出来放在桶里，每个种类都分清，随后田雨浓把昨天晚上定好的价格表统统带上来到新店。
请了四位切肉大师傅对猪下水都十分熟悉了，把所有分类的卤肉统统放进洗好的铁托盘中，再把价格牌统统摆在点菜区里的小竹篮子里，每对应一种卤肉上面就有写好的价格片，像是一张竹制名牌一样，标示着这卤味的价格和名称。
而那家派了家丁在这里守着的人家立即就来了管事，上前询问道，“今天是否开始营业？”
竹掌柜立即上前笑咪咪地说道，“这位贵客，今天正式营业。”不一会爆竹响过后就可开始抢购了。
花家的管家花来胜立即朝店铺里头走进去，看到满满的卤味立即大气地说道，“每一份都来一斤！”
竹掌柜原来在庆氏酒楼做小二的，现在在这里任掌柜对着四位切肉大师傅喊道，“花管事要所有卤肉各一斤。”
竹掌柜立喊完就说道，“福满堂一份！要价十二两银子！”
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