林姝没抠搜,切了一斤里脊肉,一斤瘦肉。
生起火,等空锅烧热,倒了半掌深的油。
等待油热的时段儿,林姝用刀背切打着里脊肉,使过会儿腌制起来更好入味。
大碗里放上盐,酱油,香料,等肉质疏松一些,拿刀刃划几个口子放进去腌制。
腌制得差不多了,锅里油也热了,将里脊肉切成小段儿,裹着蛋液下锅炸,出锅备用。
一斤里脊肉炸完,林姝拿白糖和醋简单地调了个糖醋汁儿,准备做糖醋里脊。
上山这么多趟,也没发现西红柿,熬不出番茄酱,只好将就着用醋代替。
炸里脊肉的油是上回油炸菌子剩的,林姝也没心疼,直接将油倒了。
三个娃小,肠胃娇气,稍不注意就会吃坏肚子,就算是为了省钱,也不值当冒这么大风险。
糖醋里脊做好,隔壁小孩儿都馋哭了。
“娘,您做啥呢?”二宝闻到香味儿,忍不住问。
林姝瞧着二宝的馋样,笑着说,“糖醋里脊,还有一个菜,马上就好。”
二宝点了点头,寻大宝三宝喂小鸡崽去了。
林姝在21世纪时,便不喜欢吃五花肉,就打算用瘦肉做红烧肉。
将瘦肉切成麻将块儿大小,放入清水洗净,铁锅上炉,冷水下肉,与花椒一起煮。
锅开后,倒一碗酒去腥,血沫浮出后捞出备用。
热锅上油,放入白糖,小火熬化至起小泡,再倒入瘦肉块儿翻炒上色,再加入姜片葱段,添些柴烧中小火。
等肉全熟,倒入酱油,加热水,香料,熬至汤汁浓稠。
等香味飘出,林姝加盐调味,大火收汁。
忙活了一些时候,两个菜出锅了,林姝揩了一把汗,准备招呼三个娃吃饭。
大宝领着二宝三宝洗了手,帮着林姝把菜端到屋里,还不忘夸奖她,“娘手艺好,可以去大酒楼当厨子了。”大宝红着脸说。
二宝那小子惯会拍他娘马屁,娘却不觉油腻。
林姝听了,神情一言难尽地看着大宝,直把大宝看得不好意思起来。
“娘,您看我干啥?”大宝懵懵哒地问了句。
林姝绷着脸,伸手将大宝的发型揉乱,“我儿子长得俊,看两眼怎啦?”
臭小子,才几天工夫,小嘴儿就跟抹了蜜似的,性子与之前大不一样了。
不过,这样却更可爱了些。
听林姝夸他,大宝的脸一下子红得滴血,又别扭又高兴。
二宝是个会撒娇的,凑上前来,蹭了蹭林姝的手,“娘,二宝都饿了,快些开饭吧。”
“好,就数你嘴馋。”林姝宠溺地点着二宝的脑袋。
大宝抿了抿唇,跟着软声说了句,“娘,大宝也饿。”
本想着他娘也会像对二宝一样,伸手点他的脑门,却没想到,林姝虽伸手了,却弹了他一个脑瓜子。
“大宝,今儿在你奶家可吃错东西了?”林姝有些狐疑道。
大宝抽了抽嘴角,余光瞥了一眼偷着乐的二宝,撅着小嘴委屈着,“我没事,娘不要管我好了。”
大宝幽幽转身,背影颇有些可怜巴巴又气鼓鼓地模样。
林姝“……”
这是闹别扭了?
晚饭做得菜多,娘几个吃不完,为了不浪费,林姝先拿大碗装了一半出去,打算给秦家人送一些。
林姝出去时,裴秀琴也刚到三房门口。
看到林姝篮子里装的一大碗肉,便想着今天听到的闲话不是空穴来风的。
前阵子吃的肉是老三媳妇在山上捡的,除去卖的,该吃完了,刚才她回家一趟,才晓得老三媳妇将剩的三两银子还了,可老三不在,林姝哪来这么些钱?
又是买肉又是还钱,裴秀琴不由地心里乱想。
老三没一个月了,留三房一个烂摊子下来不说,还有三个娃要拉扯。
活着的时候,三房每月都有进项,林姝就是大手大脚花钱她也不会说啥,可现在不一样了,断了银子,难保老三媳妇不会生别的心思。
若是老三媳妇存了心不想管三个娃,三房以后的日子可咋过?
裴秀琴心里想着,面上却没显露出来,老三媳妇是个炮仗脾气,要是她横着心敲打,保不准就把人得罪了。
林姝见裴秀琴来了,却不开口,便招呼一句,“娘,您咋来了?刚我去主家那边儿把三个娃接走了,三两银子大丫给您了吧。”
“进屋说吧。”裴秀琴叹了口气道。
听她婆婆这么说,林姝便将裴秀琴往屋里引,一边又把篮子递了过去,“娘,三个娃馋肉了,今儿我就去县城割了几斤,这个您拿着。”
裴秀琴拿过去看,见是一大碗做好的肉,分量足足有一斤,一时不知道是该感慨还是该肉疼。
“老三媳妇,你哪来这么些钱?”裴秀琴顿了顿,还是带着不解问了句。
林姝看出裴秀琴的疑惑,便笑了笑,解释道,“娘,昨儿我上山去,运气好,寻到了大户人家高价收购的绣球菌。
今儿去县城卖了,挣了些银子,就想着把钱还了,顺带割些肉,给您二老还有三个娃补补身子。”