调料买好。
舒城去菜市场,买了每天都要用的原材料。
回了店里。
湘省的剁椒,是很讲究的。
最好是用铲子慢慢铲,然后逐渐下盐,最终铲成黄豆粒大小。
这样做出来的剁椒,味道最佳!
一共8个品牌的剁椒里,只有1个,舒城觉得满意。
湘省豆豉的味道,跟川渝豆豉,味道不一样。
发酵的程度不同,储存和使用的方法也不同。
5种豆豉里,有2种,舒城觉得还算满意。
还有湘省本地产的鸡皮线椒,以及茶籽油。
这都是在帝都不算常用的东西。
舒城跑了好几个地方,还好,算是把东西都给买齐了。
选好调料。
舒城打开外卖软件,每种合格的调料,都买了40份。
一方面是留着备用,另外一方面,则是舒城要尝尝这些品牌的调料,品控怎么样。
品控越好,他掌握味道越方便。
下完单。
舒城先把糯米泡上,开始处理下午要用的食材。
下午4点。
舒城准备好了所有的食材,蒸上了糯米鸡和排骨,包好了虾饺。
每样东西,他都多准备了20份。
虾饺1份6个,卖25块钱。这个价格,对其他店的虾饺来说,已经相当便宜了。
4点半。
门外已经排起了很长的队伍。
除了他们之外。
还有两个年纪有些大,头发几乎全白的大爷,也在排队。
这两位在帝都的粤菜圈子里,算是顶尖的老前辈了。
本来他们两个本来分别在新穗馆,还有悦华楼工作,多次受邀去高规格的宴会。
现在都已经半隐退了。
然而。
这么多粤菜馆,改成帝都第二,还争的这么热闹。
他们有点坐不住了。
亲自过来,打算看看。
王哲推门,走了进来:“小舒老板!”
“正好。”舒城刚把东西装好,“拿走吧,所有东西都有你单独的一份,虾饺有你的6个。”
“小舒老板!你太好了!咱们哥俩抱一下吧!”
舒城后退半步:“不用了,我老婆快回来了。”
“行吧,下次她不在再说。”
王哲开着玩笑,拿上东西出了门,还是去中午的那家餐厅。
赵傅川还在队伍里。
不过这次他学聪明了,王哲出现的时候他就弯腰躲了起来。
店里。
舒城盛好了绿豆沙,看着门外。
不到3分钟。
店门又被推开。
舒彤彤和柯雪,先后进了店里,都喘着大气:“热死了!老公!”
“爸爸,你的小可爱不行了,你摸摸彤彤的额头!”
舒城手上有面粉,蹲下来,用额头贴了一下舒彤彤的额头。
“确实有点热,去喝绿豆沙吧。”
“好!”
“老公,我也要贴贴!”
舒城笑着站了起来。
柯雪摘了帽子,跟舒城贴了贴额头,忽然前倾,吻了舒城一下。
撩完老公,她端起绿豆沙就跑,坐在椅子上,眨着漂亮的眼睛,看着她老公。
舒城笑着摇了摇头,回了厨房,继续工作。
5点。
舒城开门营业!
客人们冲了进来!
“果然有好吃的!虾饺!蒸排骨!糯米鸡!我靠!今天过年了吗?!”
“这三样都给我来1份!再来碗海鲜粥!”
“我们要2条清蒸鱼,1份清蒸排骨,1份虾饺,1份糯米鸡!”
周为善他们排的早,今天的加餐,都买到了一份,端着到了店门口。
他们平时在后厨忙,习惯热的感觉了,更喜欢在店门口吃。
刘文河跟余念中,都是带着徒弟来的。
他们的徒弟点好了餐,也到了门外,跟周为善他们坐到了一起。
“刘老,余老。”
周为善他们都客气的打了招呼。
刘文河跟余念中有点意外。
平时周为善他们,一般都得叫刘大师,还有余大师。
今天怎么改口了?
两位老人年纪大了,心态也好,没有因为这种事情生气,反而大方的问道:“听说你们不叫自己大师了?”
刘国忠脸上有些狂热的崇拜:“对!有小舒老板在,我不配叫大师!”
周为善情商比较高,不想给舒城拉仇恨,赶紧说道:“二老,您二位先尝尝。”
先吃。
吃完之后,他们自己就懂了。
免得聊的太多,他们对舒城先有了不好的印象。
周为善可真的是把舒城当成心目中的神仙来供着了,考虑的十分周到。
余念中点头,拿起了一个包子。
他的手上满是皱纹,但即便这样,依然宽厚有力,长着老茧。
这都是多年来积攒下来的功底。
捏了捏包子。
余念中咦了一声。
所有的包子都捏完,余念中对