牌聊天的感觉。
再配上这条显然对于中海这座奋发向上的城市来说,有些显老的街道,
心中那份对于过往的回忆,却也是很容易泛起的,那种对以往块乐时光的珍重,也总能在这里看到一二。
这是一条能抚慰人心灵的老街,他们喜欢这里的气氛。
虽然并不想承认,但赵志坚和陈志杰都清楚,对于他们自己饭店的氛围,对于那些满脸阿谀奉承,推杯换盏间勾心斗角的饭局。
还是这种满是小饭店飘香,人们都温和着对待今天的气氛更加让他们喜欢。
而舒城在店里,确是不知道外面有同行的,当然就算知道,他也不会在意。
洗好了菜,舒城熬上了面汤,调好了面当在一旁,随后将之捏成几乎一样大小的面团。
最后再将早已经处理好的鱼放在了烤架上。
一切也就算了准备妥当了,将柜台收拾了一下,舒城做到了桌子前,喝了一杯水后,静静的等待着营业时间的开始。
等到中午的11点20分,营业正式开始。
赵志坚和陈志杰,踮起了脚尖,看着正在拉着面,烤着鱼的舒城,表情微微的变了几分。
“好像是个有本事的。”
“我看何止是有本事,简直有些像学了几十年的老厨师一般,你看他揉面和拉面的手法,简直精简却完美到了极点。”
之前在短视频上他们也看到了舒城拉面的视频,但一来,那些摄影师离得比较远,而来视频可以剪辑,所以1并不能尽信。
那时看着虽然也有些震撼,但心中持的怀疑态度却更加浓烈。
然而这次在近距离,亲眼看到了舒城的拉面手法后,赵志坚和陈志杰都有些吃惊了。
这比起视频上的完全是有过之而无不及。
也就是这么一看,他们两个内行人就知道,舒城的水平比他们之前想象的要高得多,这让他们感到了满满的压力。
当然其实他们心中已经隐约有一种今天的挑刺不可能成功的感觉了。
能把面拉到这个水平的,做出来的面汤还会差了吗?
在他们两个的前面,一共也就5个街坊。
很快就排到了他们两个。
“老板,来一份猪肉三鲜的面条,还有一份蹄花的,都要大碗,最后再给我们来一条烤鱼。”
舒城把水中已经煮好的面捞起,淋上汤汁,随后开口说道:“鱼还得稍微等一会,这面您二位可以先吃着。”
一边说着,舒城一边拿出了一条腌好的鱼,放到了烤架上,之前烤好的那几条自然是被前几个客人给点了。
基本上排在前面的客户,没有一个会浪费这来之不易的机会。
两个人看了一眼舒城腌好的鱼,但没有看出什么门道来。
端着面坐下之后,他们开始小声的交谈了起来。
赵志坚开口说道:“腌鱼的料都对,也都很普通,没有什么特别的。”
陈志杰点了点头,表示赞同,小声的说道:“看来这街坊们估计是没吃过做得好的烤鱼,所以才对这烤鱼趋之若鹜。”
赵志坚深以为然:
“我觉得咱两做得并不比他差啊。”
“有可能,毕竟这腌鱼的手法可能还比不上咱们两个呢。”陈志坚赞同。
“先吃口面吧,尝尝他的这首面,既然你能作为招牌,那应该是还不错的。”
赵志坚和陈志杰看着舒城,随手拿起快子,送了一快子面进入口中,打算先填好肚子,为一会的挑刺养精蓄锐。
一口咬下去。
两个人都愣了一下,回头看着自己碗里的面。
面好筋道,好Q弹,那种甚至能将面做到在嘴里有弹牙感的技巧到底什么怎么做到的。
还有这汤……
简直完美到了极点,猪蹄的软糯完美的表现了出来,汤浓郁和不腻,送入嘴中,香味便充斥了口腔,让人不忍下咽。
“这……有点好吃啊。”赵志坚有些疑惑,又夹了一快子面送入口中。
陈志杰也跟着,有吃了一口。
这一口吃完。
两人对视着没说话,只是两口,这面就被他们干下去了一截。
吃得有些急了,而且不是主观意识上的急,而是那种吃到极致的美味后,在内心忍不住多吃的急。
他们有些噎住了,抬起碗,喝了一口面汤。
味蕾中再次传来极致的享受,他们一时间竟然有些忘了自己来的目的,只想要好好的享受这份面食。
在前两天,他们都是看着烤鱼已经没有了,便转身离去,所以这还是他们第一次尝到舒城店铺里的面条。
而这一尝,就是惊艳。
两人都是行家,虽说不是专门做面的,但触类旁通,对于食材之间的搭配,对于各种味道之间的调和,也有着自己的看法。
汤要熬到什么样的火候,能保证鲜而不腻等等……
这些都是作为一个厨师所必须要掌握的技能。
然而对于技能的掌握,自然也是分高下的。
遮面汤和这面,足以看出舒城在这方面的造诣,已然登峰造极,甚至可以说,这世界上找不出第二