“问题倒是没发现,只是有点建议,将实验模式更改为传统手工酿造比较好一点。”
“不过,恐怕时间比较长一点!”刘琦说道。
“......”
刘琦既然提了出来,自然有充足的理由,借助现场的设备,给众人一一解释道。
车间也有技术人员在现场,而刘琦的解释和技术人员所掌握的数据基本一致,
这让众人不得不相信对方的话。
毕竟,刘琦第一次来到这里,不可能提前知道这里的各项数据信息。
“我支持刘先生的意见!”
“我也支持!”
“......”
众人纷纷表态,刘琦的解释具有很强的说服力,为研究指明了明确方向。
布鲁诺自然不傻,但作为酒厂的老板,也有自己的难处。
接着,葡萄酒发酵完成后,剩下的皮,籽,梗会进入压缩机中进行压榨,而这里使用的是囊式压缩机,一台台压缩机布满了整个车间,
其主要目的是为了进一步获取精华物质。
而原本几个人的队伍,再次扩大,纷纷跟在了后面,听取刘琦的意见。
刘琦细细检查压榨车间,并没有发现任何异常。
当然,虽然是检查,但刘琦始终以学习的态度看待这里的一切,
甚至,有时候遇到不懂的问题,还会向技术人员请教。
当然,发酵完毕之后,大部分优质红葡萄酒会转移到橡木桶进行熟化处理。
而橡木桶的使用也有着严格的讲究,风味浓郁的会选择新橡木桶,风味清新淡雅的则会选择旧橡木桶进行熟化。
刘琦所看到的大部分都是全新的橡木桶,只有很少的一部分是旧橡木桶。
刘琦想到了曾经在玫瑰山庄品尝过的那瓶百年红葡萄酒,虽然年份古老,带着岁月的气息,但其口感偏向浓烈,果香浓郁,和所谓的淡雅沾不上边。
所以,在橡木桶的选择上,对方并没有选错,选择了新橡木桶。
当然,有的酿酒师更看重不锈钢,或者是水泥罐进行熟化,从而更能保持新鲜的果香。
而完美集团所使用的便是不锈钢,而且,还是特制的双层中空不锈钢,其稳定性要比普通不锈钢,橡木桶强十倍不止,更方便储存。
最后,刘琦接过布鲁诺手中的酒杯,里面是深红色的葡萄酒,也就是加入香草后的红葡萄酒。
刘琦轻轻摇晃着酒杯,等红酒颜色均匀后,轻轻抿了口。
“有点不一样!”刘琦尝到了那股香草的气息。
但是,这种香草气息并没有彻底融入到葡萄酒中,显得略显突兀,更是有种喧宾夺主的感觉。
还不如直接利用这株香草制成果汁饮料,或许,口感更加强烈。
不单单一杯,布鲁诺为刘琦准备将近二十种不同种类的红酒,全部加入了香草。
无一例外,拥有着相同的特征,无法完美融合。
刘琦轻轻放下酒杯,杯中的红酒颜色很清亮,如果不算口感的话,光看颜色,这种红酒还算是比较成功的。
包括布鲁诺在内,都紧张的盯着刘琦,仿佛等待着宣判一样。
和刘琦曾经喝过的百年红酒,差别太大,完全不在一个档次上,
如果进行打分的话,刘琦最高只能打55分,属于低档红酒品质。
甚至,还不如玫瑰山庄现在所生产的红酒。
刘琦扫了眼众人,无奈摇了摇头。
“最好是停止当前的研究。”刘琦提醒道,如果继续的话,无非是浪费资源,根本出不了结果。
“为什么?”布鲁诺听后,有些丧气的问道,其他人听后,同样如此,对于刘琦给出的结果,难以接受。
“香草的萃取技术存在问题!”刘琦利用金属感知,捕捉到了酒中的香草的DNA,萃取只是做到了第一步,根本无法发挥香草的真正作用。
“嘶.......不可能!我们委托当地最先进的实验室进行的萃取任务,对方明确给出了详细的萃取报告,并无任何问题。”刘琦的话刺激到了布鲁诺,这可是经过权威机构的检测,不可能出现任何问题。
“那是因为他们对这种香草的认知度比较浅薄!”
“我可以看那份报告吗?”刘琦问道。
“恩!”布鲁诺打了电话,让刘琦稍等几分钟,顺便消化下刚刚的信息。
“如果真是萃取出现了问题,那是不是代表着解决了萃取问题后,也就解决了前面的拦路虎?”有人问道。
“不一定!几百年的工艺即使以现代的科技,也很难解释清楚,但其效果就是比高科技设备强,其中的缘由,很难用科学常理来解释。”刘琦摇头,否定了对方的猜测。
“那刘先生为什么确定萃取出现了问题?”这次是布鲁诺直接问道。
“很简单,这株香草最有价值的地方在于花籽,而不是植株本身,而花籽就像是煮熟的鸡蛋,我们所需要的是蛋黄,即使剥掉坚硬的蛋壳,但外边依然有蛋清保护着,
而我们却将蛋清和蛋黄看成了一种物质,
试问,里面最精华的部分又如何体现出自身的价