，就是鲁菜厨师最先发现，用蔬菜熬出的汤同样有别样滋味。
再就是海鲜高汤，用虾头，或者是贝类、鱼骨等材料，又能熬制出另一种味道的高汤。
正因为鲁菜吊制高汤不断有新的内容出现，这才是为什么，大家一提到高汤，首先想到的只有鲁菜。
任凭其他菜系再怎么往自己脸上贴金，也始终争不过鲁菜的原因。
你不发展，没有新的东西出来，凭什么让别人认可你、立你为尊？
道理跟一家公司一样，有了一个好的产品或者服务，然后再没有没推出新的更好的东西。
这样你还成天嘴上说让别人认可你，凭什么？
想着这些事，陈师傅那边正在对着镜头展示他们汤徒弟半夜就起来熬制好的高汤。
颜色看上去有些茶色，杨振兴知道这是加了火腿的关系，加火腿的高汤都是茶色的。
但是舀到白色的汤盘里，因为汤盘颜色的中和，高汤几乎跟白水没有区别，只带有淡淡的茶色。
这种程度放在任何菜系的高汤里，除了鲁菜，都可以称得上是顶级高汤。