前菜意式生牛肉。
和他制作的生拌牛肉不同，意式生牛肉选用的是菲力，切成薄片后，直接拿喷灯把牛肉表面烤变色。
然后和摆在其他几种生菜上面，配上柠檬片、黄芥末，或者其他酱料。
柠檬在这里的功效，跟杨振兴用大量白醋杀牛肉是一个道理，都起到一个酸熟的作用。
不同的是，杨振兴提前把生牛肉酸熟好，巴塔利则是等客人吃的时候再自己挤柠檬。
而且牛肉也烤过，跟霓虹一些寿司一样，不是完全的生牛肉，表面至少有五成熟。
除了这两道菜，剩下还在制作中的三道菜，杨振兴还认出来的是意呆利炖牛肉和意式面条。
最后那道菜在高压锅里，他看不见，现场各种气味也很复杂，闻不到具体味道，不知道制作的是什么。
只是看到巴塔利的这四道菜，杨振兴就已经确定这场比赛自己赢定了。
选择对方是因为查到对方一直以创新而闻名。
但现场亲眼目睹之后，他心里非常失望，因为他根本没看出来对方的创新究竟体现在哪里。