在唐经理带着金丰大酒楼和此次交流活动工作人员迅速的行动下，舞台很快在大堂中间安装好。
杨振兴等厨师也帮着一块把操作台架到舞台上放好。
很快，除了几个专门制作烤鸭的电烤炉，包括烤肉用的大铁炙子，都逐一摆放好。
表演献艺重新恢复，同时工作人员配合店里的服务员，开始对外售卖制作的菜肴。
在京城，几年前就颁布了《餐饮业油烟排放标准》。
但因为全聚德等老字号烤鸭店一直以来使用的都是果木制作烤鸭。
为了保护传统技艺，所以他们这些老字号烤鸭店被允许继续使用原来的炉子制作。
但是新店和其他烤鸭店就必须统一上电烤炉。
其实唐人街也不是没有烤鸭店，街上的京城烤鸭馆一直以来就是售卖烤鸭的餐厅。
他们家店里也有专门烤制鸭子的炉子。
之所以不借用这家餐厅的炉子，反而选择费尽力气从国内专门托运来好几个电烤炉。
还要到了地方现场把炉子安装起来。
那是因为每一家烤鸭店使用的炉子，其实多少都有一些区别，并不是完全一模一样的。
谁也不清楚借了别家的炉子，烤出来的鸭子是否跟用自家炉子烤出来的一样。
与其选择不确定性更大的选项，还不如用早就摸清楚并且已经适应了的电烤炉去制作。
这样才能保证烤鸭的口感和味道符合要求，避免出现不必要的问题。
随着销售开始，现场一下子变得更加热闹起来，许多歪果仁都不停的购买自己希望品尝的菜肴。
厨师们也加大了火力，好像在饭店上班一样，一刻不停的炒制出一盘盘菜肴。
跟其他人相比，杨振兴就显得轻松许多。
一来他这边的原材料有限，二来使用的技法对身体负担大。
所以并不像其他厨师那样拼命的制作，而是隔段时间炒制一份，等竞价结束后继续制作。
没错，他制作的菜肴是以竞拍的形式销售，完全不同于其他厨师制作的菜都是固定价格出售。
虽然听上去有些不可理喻，一道菜居然还要通过拍卖出售，哪个傻子愿意出价购买？
但其实这种通过拍卖销售菜肴的形式，早已经不是什么稀罕事了。
不管是国内还是国外，一些烹饪展会或者烹饪表演上，经常出现拍卖菜肴的环节。
当然，前提条件也是这道菜要出于有实力有名气的大厨之手。
就跟书画等艺术品一样，不是知名大师的作品，谁愿意花大价钱买那些认识都不认识的人的作品？
以杨振兴的实力和水平，他是完全够资格拍卖自己做的菜的。
而且不说全世界，至少在亚洲地区，他是当之无愧的大厨，屡次在各种亚洲烹饪比赛中夺得金牌和全场最高大奖。
同时在现场所有厨师里面，他也是最‘出风头’的那个。
不管是十多秒做完一道菜，还是大翻锅绝技，都让歪果仁心甘情愿的竞价购买他做的菜。
虽然不懂中餐，但并不表示这些歪果仁没眼睛没脑子。
哪怕没有介绍杨振兴的成绩和履历，他们也能看出来这个人绝对是一名大厨。
更别提他位于所有厨师中间，空闲时还指挥其他厨师操作，命令工作人员，负责现场其他工作。
只要眼睛不瞎，一看就知道杨振兴绝非一般人。
杨振兴制作的速度并不快，或者说间隔的时间比较长。
可是面对现场所有人非同一般高涨的热情，他还是很快消耗完了准备的食材。
这时候，姓李的那名工作人员凑到他的身边，轻声说道：“杨师傅，下面不少歪果仁希望能购买到您制作的菜肴。
您看您是不是再多制作其他一些菜？
我们收到了不少没买到您制作的菜的人的抱怨，他们都希望能品尝到您的厨艺。”
杨振兴感到有些意外。
他没想到下面这些歪果仁居然有如此高的热情，有那么多人希望吃到他做的菜。
这让他心里十分高兴的同时，也不由得思考起来。
这次的活动是京城和大苹果城两座城市之间的交流活动，制作的菜也以京城味道为主。
其他厨师几乎负责了有代表性的京菜菜肴，剩下一些其他菜系的厨师，也都负责制作本菜系出名的名菜。
比如海内外闻名的宫保鸡丁、咕咾肉、鱼香肉丝、狮子头等等。
杨振兴可以选择制作的菜很少，哪怕能够制作的中餐有非常多。
考虑了一下这次准备的所有食材，杨振兴说道：“这样吧，干炸丸子我会继续做，我再做一道家常双椒炒牛肉和一道焦溜丸子吧。
食材应该够是吧？”
小李连忙点头，回答道：“材料足够，不够这边酒店唐经理也准备了不少，他也能提供一些食材。”
“行，既然够，那我就再负责制作这三道菜吧。
这仨菜就甭拍卖了，你问问唐经理，打听一下差不多菜的价格，直接定个价按价格来销售吧。”
“我知道了杨师傅，我这就通知下去。”