虽然三道西式点心制作起来非常麻烦，光一道点心就需要准备几种材料，但杨振兴还是没办法否认它的优点。
跟传统中式点心比较的话，西式点心的确省事不少。
说白了就是把各种原料进行搅拌，经过冷冻等有限的几个步骤或组合起来，或直接就可以食用。
这一切随着科技发展，完全可以用各种机器辅助。
像是手持搅拌器、烤箱、速冻柜，大大的降低了制作难度，也不需要太多经验技巧。
不像中式点心那样费时费力的和面。
即便也不是没有可以取代人工和面的和面机，可是人工和面跟机器和出来的面吃起来有很大区别。
其中面点师傅多面积累下来的经验根本不是机器能够取代的。
而且就算一些点心也可以通过烤箱制作，不用时刻注意火候等问题。
但许多油炸、蒸制一类的点心还需要厨师通过经验把控。
当初杨振兴跟着侯老师了解学习西式点心的时候，侯老师就跟他断言过未来国内西式点心必将全面压制传统中点。
从近年来学习西式点心制作的人越来越多，街上出现越来越多的蛋糕店就能体会到这一变化。
就杨振兴从学习过程中的感触，他就知道侯老师的判断十分正确。
连他自己回忆起十多岁在家里学习中点的经历，跟现在学习西点相比，都觉得太难了。
要知道杨振兴第一次在比赛上拿出可以参赛的中点，是已经学习好多年以后了。
可现在参加B级这种大型又重要的国际赛事里的西点项目，从深入接触到参赛也不过半年左右。
半年时间他就能做到这一步。
抛开自身有中点经验让学习变得比初学者更简单以外，自然也有西点更容易学会的因素。
把作品摆到展示区，杨振兴总算可以缓口气了。
早上他只有两个项目参加。
现在上午的项目结束，只等待参加下午的食雕项目，第一天就结束了。
这留给他很多时间，可以去参观其他项目的比赛或者其他选手的作品，同时也能为第二天将会持续一整天的恶战保存精力和体力。
收拾好东西推着推车回到加工厨房，经过裁判员检查后，杨振兴把自己带来的用具和剩下的原料打包带走。
不过他离开后没有直接回酒店，而是拖着行李箱背着背包在展厅里对外开放的区域闲逛起来。
胸前挂着参赛证，让杨振兴没有遭到任何阻拦。
其他前来欣赏各国选手作品的观众知道他是参赛厨师，看样子应该是刚结束自己的项目，带着工具来品鉴其他人的作品。
对于他怪异的装扮也都没有表现出任何意外。
这让杨振兴十分轻松，可以旁若无人的拿着相机拍照，仔细的研究其他人的作品。
虽然参加过很多比赛，研究其他选手作品的事情也习以为常。
但杨振兴每一次还是对别人拿出来的作品惊叹连连，这根本就不是以往从菜谱或者国外杂志上看图片能够比拟的。
亲眼看实物和看图片完全是两码事。
通过近距离观察，他对许多其他国家厨师的创意和思路有更直观的感受，给了他许多可以学习借鉴的地方。
比如霓虹一位选手的冷菜作品，内容是他们国家餐饮标志之一寿司。
但区别于杨振兴之前了解和品尝的寿司，这位选手进行了大胆的创新。
他使用煮熟的龙虾肉，片成片以后叠起来，在上面铺上醋饭，然后用龙虾肉片卷成了一个卷，跟包饭一样。
切开后还是一口就能吃下的寿司大小，可除了能品尝到寿司传统味道之外，更多的龙虾肉让口感更加丰富，也更能让人得到满足。
不光如此，这位选手还大胆的用同样方式，把鸡蛋和海苔、抹茶分别做成了同样形式。
其中包裹的不单单是醋饭，鸡蛋里包的是果酱、海苔里包的是含有各色蔬菜丝的蟹肉、抹茶里包的是插着小萝卜的鱼肉。
这道作品让人完全颠覆了以往寿司的传统印象，带给人一种新鲜的感觉。
更是让这道菜品尝起来每一种都能带来不同的风味和口感，增加了变化，给人带来更多趣味。
再比如新嘉坡的一位选手。
他制作的一道冷菜跟杨振兴一样同样是鸡蛋卷。
不过这位选手的鸡蛋卷并不是四四方方或者圆形的常见形状，反而制作成了茶杯状，就跟茶碗蒸蛋似的。
上面点缀着只露着背的虾仁，黄白中几点红色，增加了美感。
更让杨振兴惊讶的是，对方居然还用鸡蛋做成了一朵个头占了半个盘子的、含苞欲放的荷花。
虽然不是一整个直接制作出来的，而是用一瓣瓣大小不相同的荷花花瓣模具做出来后拼成了一朵荷花。
但这个大胆新颖的想法还是让杨振兴大开眼界。
端上桌后，既可以让客人赏心悦目，同时也能够品尝，一举两得。
如果味道上还带有不同变化的话，那简直是一石三鸟。
不光是冷菜，西点项目也有许多让人惊叹连连的作品。