习了好几种不同菜系，也私下里接触过许多其他地方菜系的大师。
让杨振兴知道了其实许多菜系的厨师，在各个菜系的比较上面都有很强的执念，一定要让自己所属的菜系成为全国之首。
今天说你注重刀工，我们对刀工的要求比你更高；明天说他们烹调技法多变，其实我们比他们变化更多。
争来争去的最后只剩下彼此互相看不对眼。
也只有那些站到一定高度，拥有一定地位的大师傅、老师傅们，才不会继续在意这些东西。
毕竟他们该有的已经全都有了，再去争这些有的没的根本没必要，也没有好处。
但是骨子里头对于自己家乡菜系的认可和热爱，是永远都不会改变的。
正如崔师傅这样，身为鲁菜泰斗，一直以来他都以鲁菜为骄傲。
只不过从跟其他厨师证明鲁菜最厉害，变成了培养鲁菜后继者，发扬鲁菜文化，让更多的人认可接受鲁菜。
其实归根结底，也是为了争一个谁才是第一的名头。