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第五百六十九章 改善菜品(1 / 2)

中午一直忙到快两点,杨振兴才把今天请来的最后一桌客人送走。

但是餐厅里依然有不少客人还在吃饭,看样子第一天生意应该差不许多。

杨兴盛中午高兴,跟其他人多喝了几杯。

杨振兴打电话让刘建业开车过来把爷爷送回家,然后喊来庞龙询问中午的情况。

“怎么样,中午翻台多不多?办会员卡的客人有多少?”

庞龙拿着小本子,回答道:“基本翻台两三次,最多的四次,客人流动很快。

可能是第一天咱们刚开业,有不少排队的客人。

其他客人吃饭看到周围一群人围观,所以吃的速度可能快了一些。

我打算回头在店门口放一排凳子,专门提供给排队的客人休息,也省的大家在屋里头排队,其他就餐的客人不舒服。”

杨振兴点点头,对庞龙回答问题还发现问题想办法解决十分满意。

他顺便提了一句:“凳子要摆放就放在卡座那一边,有卡座背儿挡着,外头也瞧不见里面的样子。

要放在屏风那一边,说不定瞄着缝儿就能瞧见里面的情况。”

庞龙点头记下后,继续回答刚才的提问:“会员卡除了杨总送出去五十张,中午一共办了三百二十七张。

办卡的大多数都是周围学校学生,只有少部分是周围的居民。”

杨振兴对此没有感到意外。

毕竟新德胜开业前确定的面对人群就是学生和年轻人。

那些多少有些花里胡哨的菜,对周围已经成家立业的成年人,吸引力不会太大。

吩咐庞龙继续盯好,安排服务员倒替着休息一部分,杨振兴来到了后厨。

后厨里,田文强和张超已经在安排厨师整理中午营业后的卫生。

俩人怎么说在后厨干了这么多年,之前在文泉春已经是头炉师傅,隐隐有厨师长的架势。

这点儿工作他们还是知道该怎么做的。

看到杨振兴过来,俩人走过来说道:“前面没单子进来了,我俩就安排人打扫打扫卫生。”

杨振兴对俩人安排自无不可。

然后掏出了自己的本子,说道:“强哥,超哥,晌午几位老师傅尝过咱们的菜后,又提点了略有不足的一些地方。

我想着咱仨趁着过午有时间,一起研究研究,到晚上争取把问题完善下来。”

田文强和张超肯定没有意见。

毕竟以后新德胜这边杨振兴交给他们俩负责,再开分店也由俩人带出来的徒弟过去当主厨。

这意味着俩人以后就是负责多家连锁店的厨师长。

杨振兴中午请来的老师傅都是厨师界德高望重的大师。

平时别人家里巴不得有老师傅们指点指点,可以说请都请不来。

现在老师傅们帮忙指点哪道菜哪里还需要改进,俩人求之不得,更别提有意见了。

菜做的更好,以后生意就会更好,他们手里的权力和赚到的钱也会更多。

这点儿田文强和张超还是能看得清楚的。

中午老师傅们提点的内容,杨振兴都记在了本子上。

这会儿拿出来后,来到餐厅设置的办公室里,从保险柜拿出整理好的菜谱,一一进行对照讨论。

田文强和张超原来一直都跟着各自师父学习。

后来跟师父来到文泉春后,也经常受到师爷们的指点。

眼下,他们还是第一次见识到那些风云京城的大师们的能耐。

不得不说那些老师傅到外头能被所有人称为大师傅,的确是有他的道理。

只不过看着菜谱研究他们提出来的不足之处,就发现在一些细节上确实还可以再完善。

还没动手尝试就已经学习到了不少东西,俩人心里是当真服气。

再看向跟两人讨论的杨振兴,心里不由得再次泛起酸来,羡慕嫉妒的不要不要的。

他们俩一直都在文泉春,是距离杨振兴最近的那一拨人。

这些年杨振兴隔三差五被好几位老师傅喊去进行指导,没有人比他们更请清楚。

更别提杨振兴拜了康辉大师和黄子云大师两位泰斗级的人物。

在这么多大师傅们多年的指点之下,杨振兴的厨艺跟他们比,已经不足以用天上地下来形容了。

根本就没法比较。

回想当年在后厨的时候,他们还跟各自师兄师弟——林志国和梁安,笑话杨振兴每天只知道练习。

自己师父叫他们学习杨振兴的努力,心里还老大不乐意。

觉得杨振兴是在演戏,最后还连累他们受苦受批评。

虽然后来俩人随着杨振兴的厨艺缩小甚至反超他们几个人后,俩人相继醒悟过来。

然后埋头苦练意图追赶。

但那时候杨振兴早已经把他们甩开了一条街的距离,怎么能追得上?

而且他们知道,正是因为杨振兴多年以来坚持不懈的提高自己的厨艺,不停的练习技巧。

京城的那些老师傅们才会对他青睐有加,并且不吝指导。

后来更是名声越传越广,连外省的师傅们都知道了杨振兴的名字。

同样教给了杨很

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