他。
于是继续问道：“爷爷，那您说说您的想法？”
“你冯爷爷怹们几个，虽然是店里头的顾问，平时负责后厨厨师的厨艺培训外，也负责打荷和菜品质量的工作。
现在几个人年纪也都大了，精力大不如前，让他们卸下一些担子是应该的。
不过我建议以后他们只负责厨师的培训和指点，厨师长由店里头两到三位头炉师傅轮流负责，一人一星期。
届时候一个人负责半脱产管理，一人在当值的星期完全脱产，主要负责后厨菜品和员工管理等整体工作。
后续人员不够的时候，可以适当考虑主菜和砧头也加入厨师长的轮替任务。
这样可以防止后厨出现一言堂的情况，能互相监督彼此，防止权力滥用。
至于荷王，就交给店里头几个荷头，每个人按星期轮替着来。
可以给他们适当提一些工资，至少比重新安排单独岗位，支出的工资要少一些。”
先不说其他人什么反应，潘英俊这会儿是心服口服。
他发现只要杨振兴的爷爷一天不彻底正式放手，自己的工作就一天不会简单轻松。