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第二百二十八章 小事情大道理(1 / 2)

里面开完会,爷孙仨骑车回家。

看到自己爷爷一路上都不知道在琢磨什么事情,杨振兴也没开口请教下午葱烧海参的事情。

本以为回家之后再问。

哪知道刚一进门,杨兴盛就叮嘱了一句有事情不要打扰他,转身关门不知道在屋里干嘛。

难得能够早回家一天,杨振兴本来计划着可以多玩儿会儿游戏机。

结果这下子游戏机也没心情玩儿了。

杨兴盛搁屋里头忙活的是开分店的事情,可屋外头杨振兴不知道啊。

因为有了叮嘱,他只能在外头一圈圈的转悠。

一开始石榴和海棠还跟着后面一块儿,后来跟的累了,就趴在回廊下面看着自己小主人继续转圈。

就这样,一直等到吃完饭晚上该休息了,杨振兴都没找到好机会询问。

吃饭的时候不让说话,今天爷爷有一反常态吃的很快立马回屋。

搞的杨振兴郁闷的快要发疯了。

难受了一晚上,第二天清早他有气无力的跟着一起去上班。

看到自己孙子的状态,杨兴盛瞪着眼睛教育道:“昨儿又玩那个嘛游戏机玩儿到半夜三更吧?

之前我告诉过你不要因为那东西影响休息工作,结果你是一句也没听进去!回屋把东西拿出来,现在当着面就给我砸了!”

杨振兴一听这话,立马一个激灵,瞬间就有了精神。

但是看着发火的爷爷,他一时间有些挣扎,不知道该怎么办。

刘建业这时候站出来帮他解了围。

“爷爷,昨儿晚上杨哥没玩儿游戏机,姆们俩连电视都没开,杨哥只是没休息好。”

杨兴盛脸色稍缓,问道:“是这样吗?”

“对对对,昨儿我压根儿就没开电视,就是晚上没睡好觉。”

看着自己孙子头如捣蒜,面色不似撒谎,杨兴盛这才消了气,问道:“怎么回事儿?怎么还没休息好?”

“就是想着昨儿比试的葱烧海参,一直想不知道哪里做差了,就没睡着。”

听到杨振兴这么说,杨兴盛真的哭笑不得。

他摇头说道:“就这事儿?本以为你这些年锻炼的不错,现在看来这心性还得继续打磨。”

说话同时,也在心里琢磨着自己之前考虑的计划。

就杨振兴这个样子的,仅仅一道菜做的不好就难受一晚上。

等回头开了新店把他派过去,那时候压力不知道要增加多少倍。

能撑得住吗?

‘做事情果然不能只靠想象,还得落实到具体情况才行,看来计划是需要更改一下了。’

杨振兴不知道自己这个反应居然可能会影响到以后分店的事情。

这会儿他光惦记着葱烧海参的事儿呢。

“爷爷,您能不能指点指点我,告诉我昨儿的菜到底哪里做的不对?”

思绪被打断,杨兴盛抬了抬眉毛,瞪着大小眼说道:“家里不是说这个的地方,等去店里东西齐换了再说。

现在先抓紧把二丫头送到车站上,别耽误了上学!”

一路无话,送杨玉婷到了车站,看到人上了公交车,仨人骑着车子来到店里。

开完早会,进行完早上的培训,杨兴盛这才把杨振兴喊到一边,对他进行指点。

“我之前教导你的时候就告诉过你,像海参、鱼翅这些高档食材,本身是没有味道的,它们成菜的味道完全是通过其他材料来展现。

正所谓有味儿使其出,无味儿使其入,这是古时候鲁菜大师们总结出来的经验。

比如葱烧海参,吃的不是海参里面进没进味道,而是外面的芡汁和葱油,吃的是海参本身的营养和弹牙又软糯的口感。

你㸆那么长时间,想要让海参本身进滋味儿,那海参能不夹起来就断吗?你这完全是舍本求末的做法。”

杨兴盛完全说到了点子上。

当初杨振兴确实是想要海参既进去滋味儿有味道,也能保持原有的弹性。

但是想法是美好的,他却忘了海参本身并不是那么耐煮的食材。

何况泡发后的海参本身就变得比较软了。

如果再长时间煨㸆,能不烂掉吗?

道理很简单,但是杨振兴走进了死胡同。

其实回头就能走出来,可他一直都在里面原地打转。

如此浅显易懂的道理自己居然忘记了,杨振兴感觉自己脸上火辣辣的。

虽然人总会有犯错误或者犯糊涂的时候,但是杨兴盛并没有简单饶过他。

“从小我就教育你,烹饪是一件需要集中和细心的事情,因为一个差错就有可能影响到最后菜肴的品质,甚至还有可能让人中毒或者出现意外。

做厨师最重要的就是一定一定要小心谨慎,要了解不同的食材质地,要了解每一种食材和调料之间搭配起来如何相得益彰,哪些又会产生冲突。”

一番教导过后,杨兴盛最后说道:“一个人有自信是好事,对生活和工作都有帮助。

但是自信并不能适用到所有事情上,必须要细心仔细的事情,就必须收起自信。

俗话说‘善游者溺,善骑者堕’,不要

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