“这步骤啊，是一步都不能错的，先是烫壶，这烫壶啊，一呢，是消毒，消除壶内异味，二则呢，则是热壶有助挥发茶香。
然后呢，就是置茶：一般像这种泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，如果是外边的茶店，此时就会将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。
这步之后了，就可以温杯，温杯呢就是用烫壶的热水倒进杯中，可以不浪费。
温杯之后，就是开始正戏了，那就是泡茶。泡茶也有讲究，先是高冲，什么叫高冲？就是冲泡茶叶需要高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称‘高冲’了。高冲过后，就是低泡：泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称‘低泡’。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推，不过呢，像这种千年茶树的龙井，自不需要这种俗世界的讲究，它的每一泡，功效都十分突出，味道也十分的恒定，不会因为冲多了而淡去。”。。