虫都快爬出来了。”
“大哥莫急,既然是要教,自然就得教个明白,与二位说清这蒸馏之法的原理。”
“哈哈哈,果然是好兄弟!”陆阳羽高兴的拍了一下江北然的肩膀,“虽然你小子在阵法上遮遮掩掩的,但在这酿酒之法交待的倒是痛快,倒也算没亏了我,来来来,好好与哥哥说说,这里面到底是个什么名堂。”
点点头,江北然看向伏哲晗说道:“伏馆主精通酿酒之道,应该明白哪些原料最适合用来发酵。”
“江兄弟这是在考我了?”伏哲晗露齿一笑,回答道:“那自然是米面与果物,两者皆容易发酵。”
“没错。”江北然点点头,“其实发酵的重点有两个,一是原材内藏着大量糖分,二是有着大量容易转化为糖的淀粉。”
“转化?”伏哲晗好奇出声,“何为转化?”
江北然也没打算藏着,给伏哲晗上了一堂生动的化学课后,让伏哲晗明白了什么叫做转化法。
“原来如此,这便是一生万物的意思吗?”
江北然一愣,有些惊讶的点头道:“伏馆主倒是有慧根之人,如此理解也无错。”
“我明白了,多谢江兄弟指教。”伏哲晗说完朝江北然施了一礼。
还了伏哲晗一礼,江北然笑道:“伏馆长客气了,那咱们接着往下说。”
“想要让酿出来的酒醇香醉人,那么其中的酒精占比自然是最重要的,而酒精就要从这些富含糖分的原材里去提炼,就像伏馆主刚才所说的果物与米面,而在这两者之中,我最推荐两种,一为高粱,二为甘蔗。”
江北然说完从乾坤戒中将它们拿了出来。
“甘……蔗?”伏馆主接过江北然递过来的黑又粗之物,打量一番后问道:“这是果物?”
“伏馆长未见过此物?”
“确实不曾见过,让江兄弟见笑了。”
‘看来这个世界还是存在地区特产的嘛。’
也只有在科技发达的二十一世纪,才能做到资源共享,只要有钱,任何一个国家的特产都能轻易买到。
而在这玄幻世界中,交通对于修炼者来说虽然很便利,但让修炼者去倒腾这些凡俗之物肯定是太丢份了,所以很多人一辈子都没吃过别国的特产。
这甘蔗是当年江北然让骆闻舟去寻找土豆时他发现的,按照“只要晟国没见过的都带回来”这项叮嘱,骆闻舟也把甘蔗带回来交给了师父。
江北然拿到后先是很怀念的啃了两根,接着就打起了用它来酿酒的主意。
解释了一遍甘蔗的吃法和用法,等两人认清了这原料之后江北然继续上起了化学课。
例如酒精的沸点和水石不同的,所以必须要将原发酵液加热至两者沸点之间,这样才可以从中蒸出并收集到酒精成分和香味物质。
接着再用江北然特制的蒸馏锅将酒液,酒醪或酒醅一起加热。
在加热蒸馏时,由于酒液中各种物质的含量不同,而其中酒精是最容易挥发的。
所以在加热过程中,酒液中的酒精浓度就会逐渐下降,而蒸汽中的酒精浓度就会急剧增加。
最后只要收集这些富含酒精的蒸汽,再将它们冷却,就能得到完全透明的酒液。
上完课后经过一番忙碌,江北然的第一批酒液成功出锅。
“吸~”
陆阳羽仅是闻了一口,竟就感觉到这酒液无比的辛辣浓烈!
“乖乖!这要是来上一口,怕是我也要趴桌子底下去啊。”
闻出酒液的辛辣之后,伏哲晗赞叹道:“江兄弟真是神乎其技,想不到还有如此取酒液之法,佩服至极,佩服至极,只是为何这锅能提取中这白雾,哦不,蒸汽之中的酒液呢?还请江兄弟为我解惑。”
如今江北然也已经教了伏哲晗不少化学词汇,所以解释起来也比较轻松一些。
思考片刻,江北然回答道:“因为酒精变成气体所需的温度要比水更低,所以才能通过这蒸馏锅来采集,至于原理……那就不是一时半刻可以解释清的了。”
“多谢江兄弟指点。”说完伏哲晗又拿起那碗酒液观察了片刻,“既然是酿造之法,能定有好坏之分,不知江兄弟你这蒸馏之法该如何评判酒液的好坏呢?”
“那自然是酒液中的杂质含量越少,纯度就越高,酿出来的酒自然也就越香醇。”
“多谢江兄弟不吝赐教,我明白了。”
“哎哎哎!”这时一旁的陆阳羽喊了几声,“你这算头酒吧?用来酿酒会不会别有一番风味?”
摇摇头,江北然回答道:“自然是,不过这里面的沉淀物和浑浊物还得先清一清才能用来酿。”
“那还不赶紧的?弄完酿一坛出来,这种美酒刚酿出来时肯定是……啧啧啧。”陆阳羽说着用手用力抹了一把嘴巴。
“这可就得多花些时间了,还有就是……”江北然将酒液放到一旁,“这次前来我是想要讨教阵法之术,可没打算为酿酒耽搁太久。”
“嗨呀!你这人!刚夸你两句好,就又不知道心疼哥哥了。”陆阳羽说完从乾坤戒中摸出了一本有些泛黄的册子,“来,我用这跟你换酒总行了吧?这可是哥哥的压箱