“诶,好嘞!”
女服务生阿梅应了一声,和钱美瑜摆摆手,急忙朝钱美瑜摆摆手,然后忙活八宝鸡上菜去了。
钱美瑜哑然一笑,摇摇头,拖着沉重的肚子去给自己盛米饭。
五分钟后,阿梅推着餐车进入了黄云秋的包间内。
摄像师调转镜头,给餐车了个特写。
餐车顶层,除了一个瓷质的汤罐外,还有一份用白玉盘装着的完整的八宝全鸡。
八宝鸡整体呈棕褐色,周围用西兰花点缀,肚子鼓鼓囊囊的,看起来十分硕大。
对于高档酒楼来说,这菜量起码没问题。
“这就是传说中的八宝鸡?”
“八宝鸡这玩意儿我好像总在小说上电影里听说过,但是实际上还真没见过几次八宝鸡啊”
“那当然了,八宝鸡这种菜可是正儿八经的奢侈级菜品,不去大酒楼还有那种有名的老店花上大价钱,那你都吃不上正宗的八宝鸡!”
八宝鸡的出现,让弹幕出现了一波小小的高潮。
这德胜酒楼的八宝鸡卖相还是可以的,瞧着也挺新奇。
女服务生阿梅小心翼翼地将八宝鸡餐盘放在黄云秋近前,随后打开白瓷汤罐,舀了一勺汤汁浇在八宝鸡上。
“哗!”
热汤淋上,本来棕褐色的八宝鸡顿时蒙上了一层晶莹剔透的油膜,在灯光下闪闪发光,有点儿像包裹着焦糖。
一股馥郁的葱姜味道弥漫开来,摄像师都忍不住深吸了一口气。
看来这德胜酒楼,还是有点儿东西的。
“客人请慢用。”
阿梅工作顺利完成,她心里松了口气,转身就要退出去了。
这八宝鸡虽好,但是阿梅心里还是忘不掉刚才钱美瑜在吃的油泼辣子鸡
她现在,满心想的就是赶紧回后厨找钱美瑜,好品尝一下油泼辣子鸡的味道。
“稍等一下。”
黄云秋端详着这八宝鸡,忽然皱起了眉头。
他先伸出筷子夹起八宝鸡的头颈处,随后放下筷子轻拍了一下手掌:“有一次性手套吗”
一次性手套?
难道这黄云秋要戴手套吃这八宝鸡?
话说好像外国人吃烤鸡才会直接下手吧?
服务生阿梅有些疑惑,她还是第一次听客人提这样的要求。
“愣着干什么,客人需要什么你就尽量满足。”
经理轻咳一声,压低声音对阿梅道。
阿梅点点头,忙快步走到走廊里的餐具柜取来一次性手套双手交付给黄云秋。
黄云秋将一副手套正反都套在右手上,随即竟一把抓住八宝鸡的脖子给拎了起来。
“啪嗒”
八宝鸡刚浇上了特制料汁,汁水瞬间就往盘子里滴落。
八宝鸡肚子里似乎被塞满了什么东西,由于肚中重量下坠,整个八宝鸡看起来就像一个布袋一样表被黄云秋抓在手上。
随着八宝鸡皮逐渐拉伸,鸡皮上出现了一个个芝麻大小的孔洞,肉汁从里面汩汩流出。
“我去,这是啥玩意儿?”
“这鸡身上有好多小洞啊难道这八宝鸡是被粗针给活活扎死的?”
“我擦,这算不算虐鸡,德胜酒楼够变态的啊!”
看到这一幕,观众都吓了一跳。
烤鸡、炖鸡、炸鸡
大家在日常生活中没少吃过各种各样的鸡肉菜品,可往鸡身上扎针还是第一次见。
经理似乎意识到了什么,忙道:“黄老师,这是八宝鸡制作的传统手艺,叫做梳针”
八宝鸡在制作过程中,有一项名为“梳针”的过程。
所谓梳针,就是拿粗针在八宝鸡上扎上孔洞,以便八宝鸡在炖煮过程中更加入味。
相较于改花刀,梳针更有利用八宝鸡锁住内部的风味。
黄云秋轻轻点头,似乎知道“梳针”的意思,但这也表明了他好像并不是在看这八宝鸡上的针孔。
黄云秋将八宝鸡放回了餐盘上,随后摘下一次性手套,扔进了垃圾桶里
“特喵的你要一次性手套就是为了拎起来鸡?”经理表面上笑呵呵的,内心已经开骂了:“这是吃饱了撑的没事儿干。”
随后在观众们好奇的目光中,黄云秋取出一个餐刀,划向了八宝鸡的肚子。
“唰!”
随着鸡肚被打开,一股更为浓烈的香气扩散开来。
这气味层次极多,好像是有极多美食食材交织在一起一股脑地呈上,闭上眼,仿佛眼前是一道宴席一般。
定睛一看,八宝鸡的肚内被竟塞上了馅料,呈肉泥状
内有乾坤八宝鸡,名不虚传!
“猪肉粒、绿豆、冬菇粒、栗子、芯莲子、百合、咸蛋黄、