白部分……“
宋清浅拿起葱白，也放了下去，轻轻的翻炒了一下。
葱头和葱白在热油中，滋滋作响。
这个步骤很好记，就是从根部开始，一段一段按顺序放。
等葱头和葱白逐渐变得干瘪，有了一些焦棕色出来，就可以放葱叶了。
葱叶里的水分少，需要油煎的时间也少，所以是最后才放。
绿色的葱叶，一把都扔了下去。
一接触到金色的热油，颜色随之变成了诱人的深绿。
【绿翠葱段配图】
贺东来把火候控制的很好，一直是小火。
宋清浅看到热油周围一圈，有细细小小的泡泡冒出来，但是没有地方是因为温度过高，而烧焦的。
铁锅里，滋滋声响一直持续不断。
葱段从最开始的深绿，逐渐炸干了水分，慢慢的变成了焦黄色。
【小火慢炸配图】
与此同时。
一股浓郁的葱香味，弥漫在整个厨房里。
好香！
宋清浅深深吸了一口气。
江柔说的果然没错，用野山葱炸葱油，比一般的香葱香多了。
葱味更浓郁。
等油锅里的葱段出现干瘪、枯色，这种程度就差不多了。
宋清浅让贺东来先把火给灭了。
她等着葱油稍稍降温，然后拿出一个玻璃瓶子，瓶子里是江柔已经调配好的料汁。
江柔说，用这个料汁无论炒什么菜都好吃。
葱油的调味料，也是用这个酱汁。
酱汁的配料很简单，就是三分生抽，二分老抽，一分蚝油，一分白糖。
三：二：一：一的比例。
但是老抽和蚝油都是海岛上很少见的物资，江柔干脆都调配好了，再交给宋清浅。
反正宋清浅也分不清楚老抽和生抽，这么用最方便。
在葱油还有余温的时候，将料汁倒入进去。
热油激发了酱香味，酱油又给了咸甜的口味，是最完美的搭配。
做完这些的。
宋清浅将葱油从铁锅里盛出来，装进一个搪瓷盆里，刻意留着慢慢吃。
此时。
铁锅里还剩下一些残油，宋清浅让贺东来再一次生火，她用这些油煎两个荷包蛋。、
煎蛋的时候。
宋清浅还是把握不好火候，鸡蛋一面还没熟，就心急着翻面。
其中一个蛋黄破了，荷包蛋不是漂亮的太阳蛋了。
不过她还是有进步，两个只是破了一个。
她可以没破的那一个给贺东来，她吃破了后丑丑的那一个。