苏辰有些好笑的看着勺中的蛋液，才刚刚开始旋转便已经凝固成了一坨，看上去像一个带着尾巴的蝌蚪。
“再试一次。”
刷新一下手中的道具，重新将备份好的食材召唤出来。
手勺再度加热，再那么一转。
“有趣。”
相较刚才，这次蛋液形成的面积要略微大了一些，但依然没能布满整个勺子的内部。
其实这个原因也很简单。
手勺的温度过高，蛋液还没来得及布满手勺的时候就已经熟了。
但是苏辰要的不是这个效果。
蛋烧卖吃的是鲜香，如果蛋皮过厚就会影响虾馅儿的口感和味道，所以蛋皮肯定是越薄越好。
但如果太薄的话就会有个新的问题。
手勺稍微加热蛋皮就会直接变熟，根本无法形成一个圆形的蛋皮。
“不管怎么说先试一试。”
苏辰这次索性多舀了一些蛋液，尽量让稍稍勺子的温度低一些的时候再将蛋液舀入其中。
这次倒是成了...手勺一转，里边儿的蛋液立马非常均匀的遍布在勺子的内部，呈现出了很好看的微黄色。
“但这不是想要的效果啊...”
苏辰将蛋皮从勺中剥离出来，提起来对着头顶的灯看了眼，只是微微透光，如果从侧面看的话，这蛋皮足足有一毫米那么厚。
“先看看这道菜底子怎么样吧。”
很明显，这是一道毕竟吃食材质量和制作手法的菜品，对于烹饪技艺的要求反而没那么高。
到了这一步的时候，只需要将方才调拌好的虾馅儿放入勺中的蛋皮中央，再用筷子从蛋皮的边缘挑起来折成半圆形。
筷子贴着馅儿心稍上的位置一夹，使得两边的蛋皮互相粘结在一起，便成了烧卖形状。
北方的话，可能觉得更像是一个饺子。
一连做了24个之后，摆入盘中呈圆形，连盘子一起放入蒸笼之内，直接开旺火蒸制。
蛋皮已经是熟的，虾馅儿成熟很快，只需要在锅中蒸上十分钟的时间就足够了。
但光有这些还不够。
蒸制的同时，苏辰便起了另一口锅。
蛋烧卖除了虾仁的鲜香之外，还有一味堪称灵魂的汤汁，这玩意儿在淮扬一带被叫做“牛奶汁子”。
实际上只是用湿团粉，将鸡汤和味之素与精盐大火收浓，算是给蛋烧卖加了个咸鲜口的味道。
十分钟的时间过得飞快，苏辰打开锅盖，原来有些扁扁的烧卖被蒸的个个饱满了起来，虽说这个蛋皮在苏辰看来很厚，但依然给人一种晶莹剔透的感觉。
将准备好的牛奶汁子淋在烧卖表面，浓稠的汁水淋上去后只是微微流淌，便轻易的将所有的烧卖全部都包裹了起来。
令原本就晶莹剔透的烧卖，看上去更加的有光泽。
“好了，看你的表演吧。”
对于这样一道菜品，苏辰暂时没有品尝的意思，只是想看看评分，毕竟这还只是初次制作。
不多时。
练习室的上方出现了虚空文字。
【蛋烧卖：评价A级】
毕竟现在苏辰不管是对菜品还是练习室都已经不是当初那个什么都不太懂的雏儿了，只是简单的做一遍心中大概也有了评价。
A级的评价，与自己的预期非常相符。
“接下来，就是要研究研究怎么才能让蛋皮做到最薄了！”
直接开启白玉手！
控温！
十次，五十次！
一百次！
甚至连苏辰都不知道过去了多久，只知道他一直在重复着相同的动作。
半圆少内滴上几滴鸡油，再就是往里边儿舀上半勺蛋液。
温度从最初的一百六十度，一点一点的往低降。
圆勺内蛋液形成的蛋皮面积也越来越大，眼看胜利就在眼前，当苏辰将温度控制在八十度的时候。
“靠！”
这次右手里的勺子那么一转，出现的一幕让苏辰有些哭笑不得。
因为温度太低，蛋液的确是直接铺满了勺子内部，但是...正因为温度有些低，导致蛋液铺满之后并没有在第一时间直接成熟。
这就导致未熟的蛋液顺着勺子又从边缘位置流淌了下来，随后迅速的形成一条痕迹趴在了薄薄的蛋皮表面。
“这就难受了啊...”
苏辰盯着这个勺子，和勺子里的蛋液。
温度高也不行，低了也不行，难道这玩意儿就没个临界点了？
“再试试！”
在练习室里，苏辰最不怕的就是反复的尝试，这里的十六个小时，只需要到现实中休息两个小时就够了！
甚至直到苏辰被练