录了他联系客户的微信。
“第一个是,1人餐,希望可以吃到炒鸡和茶叶蛋。第二个是,预算500,希望可以吃到正宗的淮扬菜,就餐人数两人,。”
苏辰看了看表,现在是下午三点钟。
炒鸡没什么好说的,但是这个淮扬菜到让苏辰觉得有点意思。
记得在刚做主播的时候,苏辰就喜欢叫‘苏浙菜’,后来入行久了才有人跟他说。
在苏省,很难直接用苏菜来概括他们这边的情况。
在这里,苏南苏北都得吵一架,更何况提到菜系这种东西,他们必须得分开。
什么淮扬菜,金陵菜,苏锡菜,徐海菜,这些菜系中要想分出个第一第二来,也是难得一批,大家各执一词谁也不服谁。
后来淮扬菜开始经常出现在国宴中,渐渐地也就起了势,不过最近几年国宴上徽菜又多了起来,孰强孰弱这种东西很难说得清楚。
所以听到客户要吃正宗的淮扬菜,苏辰立马就想到一件事。
这位客户,必然是淮扬一带的,就算不是,至少也是跟淮扬菜有些渊源。
“预算五百啊...那他最多能吃两道菜。”
“淮扬菜这么贵吗?”何舒婷瞪着大眼睛。
一道菜就二百多,这得啥人家才能吃得起啊!
“不是淮扬菜贵,是物以稀为贵。不夸张的说,放眼整个景州,别说正经淮扬菜,就是不太正经的淮扬菜也吃不着。当然了,大市场8块钱的扬州炒饭除外。”
苏辰不是无的放矢,淮扬菜虽然在全国范围内很出名,但是很少有餐厅去主营。
究其原因还是口味不够大众。
无法与川湘菜的麻辣重口相比。
“淮扬菜注重本味,刀工最为精细,也因此做工耗时。口味则是偏淡或甜,在现在的快节奏生活下,反倒不如川菜、湘菜热门了。”
苏辰笑着摇摇头,“说太多你们也不懂。好了,方阿姨劳烦再跑一趟大市场吧,我待会儿给你列个食材单子。”
“既然你说做两道菜,准备做什么呀?”凌舒屿万分好奇。
“当然是最经典的两道菜了。”苏辰已经想好了,考验一个美食家的手上功夫,唯有经典菜品最为明显,“清蒸蟹粉狮子头,文思豆腐。”
“听着菜名都牛逼!”刘胜男暗戳戳说道,“也亏得是老板你了,换别人的话这谁能做这么多种类的菜啊。”
苏辰没有吱声了。
心想老子也是现学啊!
“行了都忙起来吧,晚上这两位客户交给我就行。你们该干嘛干嘛。”
凌舒屿:“那我去画图了。最晚明天做好设计方案。”
张莉默默地揪着指头。
为什么到了美味来公司还是做设计啊...
虽说凌舒屿主要的专业是广告设计,但美味来小饭桌总体的设计比较简单,搞点室内设计问题自然也是不大。
全部分工下去,苏辰也起身离开了会议室。
现在要做的就是赶紧把这两道菜在美食练习室做出来,尤其是那道文思豆腐,玩儿的就是刀工!
不过有着快狠准徽章,苏辰也不发愁,只要多加练习这道菜问题不大。
却是那道清炖蟹粉狮子头,那玩儿的可就是手上功夫了!
这菜调味用的极少,做得好的,狮子头肥嫩异常,蟹粉鲜香,青菜酥烂清口,绝对是上等好菜!
可要做不好的话,吃起来要么狮子头口感松散,要么难免有点腥臊味,反倒是难吃的很。
废话不多说,苏辰按照习惯,先是把文思豆腐的食谱合成出来,这段时间一直售卖炒鸡,几乎所有的的食材冷却期已经结束。
一道平平无奇的绿色食谱。
清炖蟹粉狮子头,紫色食谱。
颇为满意的进入美食练习室,苏辰深呼一口气。
旋即召唤了一块嫩豆腐,一颗青菜苗,有这两样食材,文思豆腐基本上齐活儿了。
但苏辰又添了两样食材。
一个是胡萝卜,一个是黑木耳,这是在合成系统中不断尝试之后取得的最佳结果。
虽说胡萝卜在传统的文思豆腐制作中很少用到,苏辰也是经过仔细考量才选择了这味食材。
像淮扬菜讲究一个色香味俱全,如果仅仅是单纯的白、黑、绿,菜品看上去会显得有些偏冷,加上胡萝卜之后那色儿可就不一样了。
而且胡萝卜味甘口脆,也给这道菜添入了一种独特的风味。
“是时候开始好好练练刀工了!”
苏辰将物品栏里的徽章佩戴在胸前,没想到当初不起眼的东西,现在的作用居然如此之大。
将一块嫩豆腐做了简单的修边处理,嫩豆腐变成了一块表面无比光滑甚至还有些反光的长方体!
再将菜