因为周围人的嘲笑而动摇。
“至于你们所说的名声，我不担心。因为我相信，真正的食客会看到我的用心和努力，他们会因为美味而来，因为服务而留。”
沈烟微笑着，目光坚定地与每个人交错。
在她的坚定和自信之下，周围人渐渐沉默了下来。
或许他们并不理解，但他们被沈烟的态度所打动，渐渐地，一种敬意在他们心中升起。
沈烟并没有责怪他们，她知道，理解和认可是需要时间的，她只是默默地继续着自己的行程。
很快，沈烟就到了家，把东西都搬回了家里面。
筐子里有二十多斤猪下水，主要有猪的心肝肺、大肠，猪肚等等。
接下来，为了方便保存，沈烟先准备把猪大肠处理，洗出来晾干。
沈烟拿出一把尖刀，将买回来的猪大肠一一取出。
她小心地将猪大肠放入水中，轻轻揉搓，去除表面的污垢和残留物。
然后，她用流动的清水不断冲洗，直至猪大肠变得干净透明。
处理完清洗，沈烟取出一个大盆，将清洗好的猪大肠放入盆中，加入适量的盐和酒，轻轻搅拌均匀，然后放置片刻，让盐和老酒充分渗透，去除异味。