尽管事先声明不得打包，不要多话，但总有人想炫耀的，食客当中有人回城后说起来，说到他们在孟之祥的“大口吃肉”烤肉店里吃到了一种牛排，是其他家根本吃不到的美味，回味无穷，可惜，就不知道下一次什么时候才能吃到了。
流言蜚语，孟之祥居然敢吃牛！
御史在街市里布有眼线，收到线报后，派人去“大口吃肉”烤肉店调查，没能发现任何异状。
孟之祥早就着店员把牛骨牛皮什么的全给毁尸灭迹，地方仔细打扫过，御史们哪能找得着。
烤过牛的窑已经烤过多次的猪肉和羊肉来掩盖住气味，不留下任何痕迹。
结果，孟之祥见识到御史们的“有条件就上，没有条件也要创造条件上”，御史王林上弹章，硬是说孟之祥不经允许，吃牛，严重触犯国家律法，必须按律严惩！
证据一：听人说的，街道上传说的，都说孟之祥吃牛，而且有种煎牛排，是世人所没有品尝过的。
证据二：在孟之祥所有的“大口吃肉”烤肉店嗅到了牛肉香味和牛粪的臭味。
呃，这样也行？
好吧，我服了你！
孟之祥当然不承认自家吃牛，与御史打起了笔墨官司，结果是临安府报来是查无实据。
结果，御史们连临安府也一起弹劾，说他们包庇孟之祥，狼狈为奸！
风声太紧，搞得孟之祥给权贵和朋友们送的坛装牛肉臊子不得不停止了，让吃上瘾的他们很无奈地道：“城门失火，殃及池鱼。”
……
乔掌柜通知孟之祥说他需要的二十万贯借款给他准备好了，他将得到十八万贯（先扣去了十分之一的利息，他要还二十万贯），同时还要他纯利的十分之一。
孟之祥欣然接受了这个条件！
南宋的资本家确实有钱，二十万贯借款说借就借，换作是他自家积累，都不知道要到猴年马月。
有了这笔钱，孟之祥立即成立了有他特色的“进货工作小组”，以他为组长，刘珊妤为副组长，胡馨儿作为秘书，从本集团临安分部召集人手干活，先成立了数家皮包商行，租用不同办公地点，开始低价吸纳大米、面粉、食油、食盐、酱汁、米醋、酒水等等，买到后就送到自家的仓库给囤积起来，仓库不够，立即搭建。
完成之后，迅速取消那些皮包商行，避免被人查到。
他的本钱太小，专注于民生方面，从百胜商行经济调查统计会（简称“经调会”）临安分会那里得到的数据显示，临安及周边州县市场上物价都在稳步上涨，包括了米面油盐酱醋、生猪、羊只、花生、黄豆、茶叶、绸缎布料、药材、蜡烛、染料等等，全都涨价。
有的涨得很温和，甚至还会下调价格，有的则是上升了一成，比如一些精米，升值达到了一成五，并且稻谷也升值很快（注1）同时也造成楮币（即纸币，印在楮皮纸上）进一步贬值。
显然，有市场大鳄也在吸纳市场物资去囤积居奇，他们的本钱巨大，就象巨鲸吸水一般，对市场造成的影响不小。
新成立的经调会临安分会起了作用，他们对临安物价是一日一报，报到孟宅，孟之祥一看物价走势图，很多商品的走势变陡了，他立即下令把所有的钱全部投入，用光为止。
正常情况下是要逢低吸纳，但现在得赶快花光钱。
他的决策是对的，他把十八万贯钱全部花光不久后，朝廷主管经济的三司使下令市场管制，实行商品限购。
即每个商行、每人购买商品的量是规定的，如果买得多了，要向官府作出解释。
可以继续购进，但孟之祥没钱了，停止了大额购进，也避免麻烦。
之后的进货，他都在力所能及的范围内，以百胜商行的名义购进多一些的物资。
等到乱世到来时，这些就是硬通货，价格升一倍是小Case，多的话数倍都有可能。
但他的量不是很大，因为台谏紧急行动，弹劾了数位收购物资的官员，孟之祥干脆按正堂的进货量去进货，不越雷池半步。
然而，乔掌柜向他借一千名厢军，他要用厢军为紧急加建仓库，好把他买到的商品存进去。
孟之祥好奇地问：“三司使进行了物价管制，你还能买得到商品？”
乔掌柜笑而不语，孟之祥也没追问下去。
孟之祥知足常乐，能赚多少就多少，也不追求太多的物资。
刘珊妤的行动不便，他就让胡馨儿到各处仓库里检查，点数，安排她向自己汇报近期的物资屯积和收支情况。
胡馨儿检查后，带着账本到书房与孟之祥、刘珊妤说明情况，不过很让孟之祥吃惊的是，胡馨儿还真是个人才，记忆力很好，不用看账本就能对答如流，而且思路清晰，对统计数字确有非凡的理解。
孟之祥不由想到，统计、审计工作，她都能胜任，这就是个好人选！
这些账本就是他孟之祥的把柄，一旦被御史查到，那就有天大的麻烦。
给自家小妾掌握住账本，那就没有问题了。
他心里高兴，而胡馨儿也很高兴，因为她的月例银子暂定为半两，不算很多，但她作为百胜商行经