第二天果然意料之中的起晚了。
急匆匆的扒了放在桌子上的早饭,想着今天要灌香肠,进了厨房发现砾已经把一只猪前腿切成丝了。
看他进来,笑着让他看,“小朗你看看行不行,昨天你提了一嘴,我正好闲着,就切了。”
放在盆里的猪肉条,三分肥七分瘦,很适合做香肠,看砾还有把另一条也切了的意思,纪朗忙拦下她。
“这些就够了,砾婶儿,另一条先留着,我怕肠衣不够。先把这些灌了,要是肠衣还够的话再切。”
没多耽搁,纪朗又把锅灶点着,一旁的砾很是奇怪,”小朗你还要煮什么嘛?“早知道锅里就给留着火了。
纪朗往点燃后的锅底加了根劈开的木柴,”不煮,我把辣椒在锅里稍微烤一下,等下碾得时候更好碾。“
辣椒就不用去石磨碾了,纪朗找了个干净的陶罐,拿了个之前自己削出来的木槌。
砾帮忙翻动着倒进锅里的干辣椒,”小朗,这要烤多久啊?“
纪朗拿了一个辣椒出来,用手掰了一下,还不是很脆,”要烤到一掰就断,这样碾出来的辣椒面可以放更长的时间。“
砾了然,这也和烧陶差不多,没有晾干的陶品如果提前烧,就很容易变形开裂,还不抗用。
烤干的辣椒用菜刀拍碎,都放进陶罐里,纪朗和砾换着捣。
倒出来一些不是很细的,这样有颗粒感的粗辣椒面,吃起来更香。
剩下的两人一直捣成很细的辣椒面。
忙完辣椒面,就要开始灌肠了。
把盆里的肉分成两份,拌了调料,一份辣的,一份不辣的。
纪朗处理了一下盆里泡着的猪小肠,本来就收拾的很干净,又用面粉泡了一夜,现在他只要把边上多出来的油去掉就行。
肉都快腌好了,纪朗突然想起来没有灌香肠器。
不过这东西原理简单,自己拿矿泉水瓶子就能做。
找了个空瓶子,用剪刀把瓶底剪掉,又找了根比瓶口稍微粗了一点的竹筒,套上猪小肠,最后把竹筒固定在瓶口,一个简易灌香肠器就完成了。
灌之前把小肠的一端打上结,瓶子里加些腌好的肉馅,用和瓶子一般粗细的木头一点点的把肉馅推到瓶口,肉馅就自然而然的灌进去了。
纪朗先灌的不辣的,所以最后肠衣不够了还剩了些辣的肉丝,放着炒菜就行了。
灌好的香肠用线绑成一截一截的,挂在院子里的架子上就好了。
想到半个月后就可以吃到自己亲手做的香肠,纪朗还有些激动,当然,比他更激动的是蹲在架子下面的喵崽。
这两天风大,喵崽可比这几个爱玩的孩子聪明多了,根本不出门,不是在在院子里随便逛逛,就是在柴房睡觉,偶尔还会钻进屋子里跳上炕转悠,被纪朗发现了好几次,挨了几顿骂。
现在又多了一项活动,蹲在香肠架子下面喵喵叫。
怕它真的对自己好不容易灌好的香肠下手,认命的去厨房割了一小块肉拿给喵崽,耳提面命的告诫它,不要对晾在院子里的肉出手,要不然纪朗可要对它出手了。
也不知道喵崽有没有听懂,反正吃了肉之后就扬长而去了。