的技术，调料，还有那事先有去准备的骨头汤都很不错，甚至在一定程度上，可以说事完美的。”杨海开口了，一开口，全是赞扬的话语：“但是有一点，你想错了，那就是对于香味的把控。”
“色香味三要素，在客人不明白你这碗面的味道的时候，你自然要想办法让他清楚你这碗面好吃，勾起他的食欲，而面这东西，你不可能说是没有客人点单你就事先做好，这样
的话，面如果放久了，那就泡的太厉害，失去口感，所以你只能从一个点上下功夫，那就是香味。”
“香料不能放太多，那样太上火，也影响本身这拉面应有的味道，所以，你要选择用带着刺激性香味的方式来引起客人的兴趣和食欲。”杨海在那侃侃而谈：“选择这种方式自然是不行，最好的方式就是利用炒，或者炸的方式来让调料香料的味道散发出去，刺激出来，这样才能引起客人的食欲，所以我选择的是油泼面，而不是汤面。”
“说的很对啊这个年轻人，不仅仅是厨艺非凡，脑子也很清楚，很明白在这种临时店面路边摊的情况下要如何才能吸引客流量，相反王新瑞厨艺不错，可惜他一直都是在酒店厨房，缺少这种经验。”评论席上的一位老人忽然开口了。
他一开口，坐在评论席上的其余人立马就把视线汇聚在了他的身上，成为了众人的焦点。
“白老开口了！这么多年来，在非评论时间，白老开口的次数屈指可数！”主持人再度大声说道。
杨海在主持人说话的时间里，瞬间就消灭了这一碗拉面，起身，说道：“挺好的，继续加油，以后厨艺的最高殿堂里面，必然有你的一席之地。”杨海仿佛一位老前辈一样，说完就走向了下一个目标。